تحضير السمك بطريقة لذيذة يتطلب اهتمامًا خاصًا بالتتبيلة، حيث تلعب دورًا أساسيًا في تعزيز نكهته وتقليل الرائحة الناتجة عنه و في هذا المقال، سوف نقدم لك طريقة إعداد تتبيلة رائعة تناسب السمك المقلي والمشوي، مما يجعل تجربتك في تناول السمك لا تُنسى.
مكونات تتبيلة السمك
تتطلب التتبيلة المثالية مجموعة متنوعة من المكونات التي تضيف نكهات غنية للسمك، وهي كالتالي:
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
3 فصوص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة من الكركم
1 ملعقة صغيرة من البابريكا
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
1 ملعقة صغيرة من الملح
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
1 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
1/2 ملعقة صغيرة من السكر البني
طريقة تحضير التتبيلة
لضمان الحصول على طعم ممتاز، اتبع الخطوات التالية بدقة:
- في وعاء صغير، امزج زيت الزيتون وعصير الليمون وأضف الثوم المفروم إلى خليط الزيت والليمون، وحرك جيدًا وفي وعاء منفصل، اخلط الكركم والبابريكا والكمون.
- أضف الفلفل الأسود والكزبرة الجافة إلى مزيج البهارات، ثم أضف الملح والفلفل الأحمر الحار.
- أضف الزعتر الجاف والسكر البني إلى الخليط، ثم قلب المكونات جيدًا حتى تتجانس وضع السمك في وعاء عميق وأضف التتبيلة عليه.
- تأكد من توزيع التتبيلة بالتساوي على جميع جوانب السمك واترك السمك في التتبيلة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة لتتشرب النكهات بشكل جيد.
- شوي السمك: يمكنك شوي السمك على شواية ساخنة حتى ينضج ويكتسب لونًا ذهبيًا جذابًا.
- قلي السمك: يمكنك أيضًا قلي السمك في مقلاة تحتوي على زيت ساخن حتى يتحمر وينضج بشكل جيد.