تعد المخللات من المقبلات التي يتم تقديمها على السفرة بجانب الطعام من أجل فتح الشهية، ويعد من أهم أنواع المخللات المفصلة إلى جميع الأشخاص هي مخلل الباذنجان، حيث يحتوي على نكهة ومذاق لذيذ، ويقوم أصحاب المطاعم باستخدام وصفة خاصة في الدقة التي يتم وضعها في الباذنجان عند التخليل، وسوف نتعرف على كيفية تحضير الباذنجان المخلل في هذا المقال.
مكونات الباذنجان المخلل
يمكن تحضير الباذنجان المخلل بكل سهولة في المنزل من خلال مجموعة من المكونات البسيطة، وتتمثل تلك المكونات في التالي:
- كيلو جرام من الباذنجان الأسود الطويل.
- ثوم.
- فلفل أخضر رومي.
- فلفل حار.
- ملعقة من هريسة الشطة.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة كبيرة خل.
- ربع كوب من الليمون.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل
لا يتطلب الباذنجان المخلل إلى وقت طويل أثناء التحضير، حيث يمكن تحضيرها خلال دقائق من خلال اتباع التالي:
- ضعي وعاء كبير على النار به ماء واتركيه حتى الغليان.
- ضيفي الباذنجان في الماء المغلي واتركيه لمدة خمس دقائق.
- اخرجي الباذنجان وضعيه في مصفاة حتى يتصفى من الماء.
- افتحي الباذنجان فتحة من إحدى الجانبين.
- احضري الكبة الكهربائية وضعي كل من الفلفل الأخضر مع الثوم والهريسة والبهارات وافرميهم بشكل جيد.
- ضعي الخلطة في الباذنجان.
- احضري برطمان من الزجاج وقومي برص الباذنجان في البرطمان.
- في إناء آخر ضعي كوب من الماء على ربع كوب الخل مع الملح واخلطيهم بشكل جيد ثم ضعي المحلول على الباذنجان.