العيش الفينو هو نوع من الخبز يتميز بقوامه الطري والخفيف، ويستخدم بشكل شائع في إعداد السندويتشات، حيث يمتاز هذا الخبز بقشرته الرقيقة ونعومته من الداخل، مما يجعله خيارا مثاليا للحشوات المختلفة مثل الجبن، اللحم، أو الخضار، ويفضل تناوله طازجا للحفاظ على نكهته المميزة وملمسه الطري، ومن الجدير بالذكر أنه يتم خبز الفينو باستخدام الدقيق الأبيض، ويعد جزءا مهما من وجبات الإفطار أو العشاء السريعة.
مكونات عمل العيش الفينو الهش الطري
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية أو الزيت النباتي
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 1 ½ كوب من الماء الدافئ (قد تحتاجين كمية إضافية حسب الحاجة)
- ½ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر (اختياري للحصول على هشاشة أكبر)
خطوات عمل العيش الفينو في المنزل
- في وعاء كبير، نخلط الدقيق مع السكر، الملح، والبيكنج بودر (إذا استخدم)، ثم نضيف الخميرة الفورية ونقلب جيدا.
- نضيف الزبدة الطرية أو الزيت، ثم نبدأ بإضافة الماء تدريجيا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة لينة ومتجانسة.
- نترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق ثم نعود لعجنها مرة أخرى لمدة 5-10 دقائق.
- الهدف هو الحصول على عجينة ناعمة ومرنة.
- نغطي العجينة ونتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- نقوم بتقسيم العجينة إلى قطع متساوية ونشكلها على هيئة أسطوانات صغيرة تشبه الفينو.
- نترك الفينو يرتاح مرة أخرى لمدة 30 دقيقة قبل الخبز.
- نسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم نضع الفينو على صينية الخبز وندخله الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.