القهوة تعد من المشروبات الدافئة المحبوبة لدى الكثير من الناس، وذلك لما تتمتع به من نكهة لذيذة وفوائد صحية. لكن مع الأسف، شهدت الفترة الأخيرة انتشارا لعمليات غش في البن، حيث تضاف مكونات مشابهة في اللون للبن الأصلي لكنها تختلف في الطعم والجودة بهدف زيادة الكمية، هذه المكونات تؤدي إلى تقليل جودة القهوة وتسبب أضرارا صحية عند استهلاكها بشكل متكرر.
أضرار البن المغشوش:
- مشاكل في الجهاز الهضمي: بعض البن المغشوش يحتوي على مادة بيكربونات الصوديوم، التي تسبب اضطرابات هضمية.
- تأثير سلبي على القلب: الاستهلاك المستمر للبن المغشوش يؤدي إلى نقص في مستويات الكالسيوم والبوتاسيوم، مما يؤثر على صحة القلب.
- ارتفاع ضغط الدم: مكونات مثل نواة البلح وبيكربونات الصوديوم في البن المغشوش تؤدي إلى نقص المعادن في الدم، مما قد يسبب ارتفاع ضغط الدم.
طرق التفريق بين البن الأصلي والمغشوش:
- اختبار الماء الدافئ: ضع ملعقة كبيرة من البن في ماء دافئ لمدة 10 دقائق. إذا تسرب البن إلى أسفل الكوب، فهو مغشوش، أما إذا طفا على السطح، فهو أصلي.
- اختبار الزجاجة والماء: ضع ملعقة من البن في زجاجة مملوءة بالماء، ورج الزجاجة جيدا، إذا تغير لون الماء، فهذا يشير إلى أن البن مغشوش، أما إذا لم يتغير اللون، فهو أصلي.
- اختبار عصير الليمون: أضف عصير الليمون إلى ملعقة من البن، إذا حدث فوران، فهذا يدل على أن البن مغشوش، أما إذا لم يحدث فوران، فالبن أصلي.
خصائص البن الأصلي:
- رائحة قوية ومميزة: البن الأصلي يمتاز برائحة قوية تجعله سهل التمييز.
- الذوبان البطيء في الماء: البن الأصلي يذوب ببطء ويحتفظ بنكهته القوية حتى بعد الذوبان.