تعتبر الكزبرة واحدة من التوابل الأساسية في المطابخ العربية حيث تتميز برائحتها القوية ونكهتها الفريدة التي تضيف لذة خاصة للأطباق المختلفة تستخدم بذور الكزبرة المجففة كزيت عطري للنكهة أو لأغراض طبية، وتشبه في طعمها الكمون والكراوية.
فوائد الكزبرة الخضراء
تشير التقارير الصحية، مثل تلك التي نشرها موقع “بولد سكاي” إلى أن الكزبرة تعتبر من النباتات التي تساهم في “تنظيف” الجسم من السموم مما يساعد في الوقاية من العديد من الأمراض.
تساهم الكزبرة في تنقية الكبد والكلى والبنكرياس وتساعد في تقليل الدهون في الكبد وتعزيز وظائف الكلى كما تقي من تكون الحصوات الكلوية وتحافظ على مستويات السكر في الدم.
تمتاز الكزبرة بغناها بالمعادن المفيدة مما يجعلها فعالة في إزالة السموم من الجسم وجذب المعادن الثقيلة من الدم.
طرق الاستفادة من الكزبرة
مياه الكزبرة
لتحضير مياه الكزبرة، يمكنك غلي حزمة من الكزبرة الطازجة في 2 كوب من الماء لمدة 15 دقيقة.
ثم تصفى وتشرب باردة على مدار اليوم مما يساعد في تحسين صحة الكلى.
حساء الكزبرة والليمون
يمكنك إعداد حساء لذيذ من الكزبر عن طريق غلي حزمة من الكزبرة في كوب من الماء لمدة 15 دقيقة ثم إضافة كريمة الطهي والملح والفلفل والليمون.
للحصول على قوام سميك يمكن إضافة القليل من النشا يفضل تناول هذا الحساء ساخنًا للاستمتاع بفوائده الصحية.