تسعى العديد من السيدات وربات البيوت دائما للتجديد في وصفاتهن والابتعاد عن الطرق التقليدية في تحضير الأطباق من بين هذه الابتكارات، تبرز طريقة جديدة لقلي الدجاج باستخدام الماء، وهي طريقة تساعد في تقليل استهلاك الزيت، خاصة في ظل ارتفاع أسعار المواد الغذائية، سنستعرض في هذا المقال خطوات التحضير والمكونات اللازمة لتجربة هذه الوصفة المبتكرة
اختيار الدجاج بعناية
تبدأ رحلة تحضير الدجاج باختيار قطع الدجاج المناسبة، عند شراء الدجاج الحي، يجب الانتباه إلى صحة الدجاج من خلال فحص بعض العلامات، يفضل اختيار الدجاج ذو الريش اللامع والجسم المتماسك والعيون البراقة، أما عند اختيار الدجاج المعالج، يستحسن اختيار الدجاج ذو الجلد الأصفر الفاتح والمتساوي، حيث يشير ذلك إلى جودته وطازجته
المكونات اللازمة
لتحضير الدجاج بطريقة مبتكرة، نحتاج إلى:
- قطع من لحم الدجاج
- ملح
- دقيق
- عود قرفة
- رشة روزماري
- ملعقتان من عصير الليمون
- 1 لتر ماء
- ملعقة سكر
- ملعقة خل طعام
- رشة توابل
- رشة فلفل أسود
- زعتر
- قالب مرق الدجاج
- ملعقة نشا
خطوات التحضير
- تجهيز الدجاج: قسمي الدجاج إلى قطع صغيرة، ثم اغسليه باستخدام الخل والماء والدقيق للتخلص من أي شوائب
- تحضير النقع: في وعاء، ضعي لترا من الماء وأضيفي إليه عصير الليمون، عود القرفة، الروزماري، السكر، الملح، والخل الأبيض، انقعي قطع الدجاج في هذا الخليط لمدة يوم كامل، مع عمل فتحات صغيرة في قطع الدجاج لضمان نضوجها
- تحضير التتبيلة: اخلطي التوابل الصينية، بودرة الثوم، بودرة البصل، الروزماري، الفلفل الأسود، الملح، الزعتر ومرقة الدجاج، ثم أضيفي كوبا من الحليب، قليلا من عصير الليمون، وملعقة صغيرة من الخل إلى التتبيلة، وانقعي الدجاج فيها لمدة ساعة إلى ساعة ونصف في الثلاجة
- تحضير الدقيق: في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، الفلفل الأسود، مرقة الدجاج، التوابل الصينية والنشا
- سلق الدجاج: قومي بغلي كمية مناسبة من الماء، وضعي قطع الدجاج فيها لمدة دقيقتين فقط لضمان نضوجها، ثم غمسيها في خليط الدقيق والنشا واقليها في الزيت حتى تحصل على اللون الذهبي