تعتبر الكزبرة الخضراء من الأعشاب التي لا تخلو منها أي مطبخ، فهي تتميز برائحتها العطرية ونكهتها الفريدة التي تضفي طعم خاص على الأطباق المتنوعة، ويعود أصل هذا النبات إلى منطقة البحر المتوسط وشرق آسيا، حيث يستخدم كل من بذوره وأوراقه كبهارات في المطبخ العربي والهندي والشرق أوسطي نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
كنز من الفوائد الصحية ونكهة لذيذة في مطبخك
فضلاً عن طعمها اللذيذ، تعد الكزبرة الخضراء من الأعشاب الطبية الهامة، وفيما يلي نلقي الضوء على فوائدها الصحية العديدة.
فوائد الكزبرة الخضراء وبذورها للصحة العامة
- تظهر الدراسات أن الكزبرة الخضراء تتمتع بخصائص مضادة للسرطان، حيث تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل الالتهابات وتبطئ من نمو خلايا السرطان، ويعزى هذا الفضل إلى الكاروتينات الموجودة في الكزبرة، مما يجعلها واحدة من الخيارات الجيدة في مكافحة السرطان بأنواعه المختلفة.
- بالإضافة إلى ذلك، تساهم الكزبرة في تقليل مستويات الكولسترول الضار في الجسم، وتحتوي هذه العشبة على أحماض دهنية مفيدة تحسن من صحة القلب وتزيد من مستوى الكولسترول الجيد، مما ينعكس إيجابي على صحة الأوردة والشرايين.
- عند الحديث عن عملية الهضم، تساهم الكزبرة في تحسين وظيفة الأمعاء والكبد، إذ تعزز إفراز العصارة الهضمية والإنزيمات بطريقة صحية، وهذا يجعل الكزبرة من المنشطات الجيدة للهضم، كما تقلل من الأعراض المصاحبة لفقد الشهية.
أهمية الكزبرة لصحة العظام وضبط مستويات السكر
- تحتوي الكزبرة على معادن هامة مثل الكالسيوم، مما يساهم في تحسين صحة العظام ويقي من هشاشة العظام. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي على مركبات مضادة للالتهابات، مما يساعد في الحفاظ على صحة المفاصل.
- تعتبر الكزبرة أيضا مفيدة لمرضى السكري، حيث تحفز إفراز هرمون الأنسولين، مما يساعد في ضبط مستويات السكر في الدم، ولذا ينصح بإضافتها إلى الوجبات اليومية لمرضى السكري.
الفوائد النفسية والعصبية للكزبرة
لا تقتصر فوائد الكزبرة على الصحة الجسدية فحسب، بل تمتد لتشمل الصحة النفسية والعصبية أيضا، فهي تعزز صحة الدماغ وتساعد في الوقاية من الزهايمر بفضل خصائصها المضادة للالتهابات، كما تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الكزبرة على تعزيز الذاكرة وتقليل أعراض القلق.
علاج فقر الدم
تعد الكزبرة مصدر غني بالحديد، مما يجعلها مفيدة في علاج فقر الدم، ويمكن أن تكون إضافة هذه العشبة إلى النظام الغذائي وسيلة فعالة لتحسين مستويات الحديد في الجسم.
القيمة الغذائية لأوراق الكزبرة الخضراء
توفر الكزبرة الخضراء مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الهامة، مثل:
- الطاقة: 23 سعرة حرارية
- البروتين: 12.37 غرام
- الكربوهيدرات: 54.99 غرام
- الألياف: 41.9 غرام
- الكالسيوم: 709 مليغرام
- الحديد: 16.32 مليغرام
- المغنيسيوم: 330 مليغرام
- الفسفور: 409 مليغرام
- البوتاسيوم: 1267 مليغرام
- الصوديوم: 35 مليغرام
- فيتامين ج: 21 مليغرام
تظهر هذه القيمة الغذائية مدى أهمية الكزبرة في تعزيز الصحة العامة، لذا ينصح بإدراجها في الوجبات اليومية للاستفادة من فوائدها المتعددة.
