تعتبر لقمة القاضي واحدة من أشهر الحلويات العربية التي تتسم بمذاقها الرائع وقوامها المقرمش من الخارج والطرية من الداخل، وتعرف أيضًا باسم “العوامة”، وهي وصفة محبوبة تتواجد بكثرة في المطبخ الشامي، يتطلب إعداد هذه الحلوى بعض المكونات البسيطة وخطوات سهلة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتحضيرها في المناسبات أو كوجبة خفيفة في أي وقت.
المكونات الأساسية
لتحضير لقمة القاضي، سوف تحتاجين إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تتوفر في معظم المنازل، تشمل هذه المكونات:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- 1 كوب من الماء الدافئ.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- وزيت غزير للقلي.
كما يمكنك استخدام شربات (قطر) لتحلية اللقيمات حسب الرغبة، يفضل تحضير الشربات في المنزل من خلال غلي كوب من السكر مع كوب من الماء وعصير نصف ليمونة، ثم تركه ليبرد.
خطوات التحضير
تبدأ عملية تحضير لقمة القاضي بتفعيل الخميرة، اخلطي الخميرة مع السكر و1/4 كوب من الماء الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل، بعد ذلك، أضيفي الدقيق والملح إلى المزيج مع إضافة الماء تدريجياً حتى تتكون عجينة ناعمة، غطي العجينة واتركيها لتتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ، بعد التخمر، سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم باستخدام ملعقة صغيرة، خذي كميات من العجينة وضعيها في الزيت الساخن، اقلي اللقيمات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج، بعد القلي، انقليها إلى ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد ثم اغمرها في الشربات.
التقديم والاستمتاع
تقدم لقمة القاضي ساخنة، ويمكن تزيينها بجوز الهند المبشور أو المكسرات حسب الرغبة، وإن هذه الحلوى ليست فقط لذيذة، بل تعتبر أيضًا تجربة فريدة من نوعها، فبمجرد تناولها، سوف تستمتع بمذاقها الفريد وقوامها الهش، تعتبر لقمة القاضي خيارًا مثاليًا لتقديمه في المناسبات أو خلال gatherings العائلية، حيث سوف يحبها الكبار والصغار على حد سواء، اجعلي هذه الحلوى جزءًا من مائدتك واستمتعي بمذاقها الشهي مع عائلتك وأصدقائك.