يعتبر العنب من الفواكه الصيفية المفضلة لدى العديد من الأشخاص، وذلك لأنه مذاقه لذيذ وشهي، مما يجعله خيارًا مفضلًا للكبار والصغار على حد سواء.، حيث أن العنب غني بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة التي تمنح الجسم فوائد صحية متعددة، وفي هذا المقال، نقدم لكم وصفة لتحضير الزبيب من العنب بمكونات بسيطة وطريقة سهلة.
طريقة تحضير الزبيب
يستخدم الزبيب في العديد من الأطباق والمشروبات والحلويات، وتحتاج ربة المنزل إليه في الكثير من الوصفات، بدلاً من شرائه من الخارج، يمكن تجفيف العنب في المنزل بطريقة صحية واقتصادية، ولتحضير الزبيب، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- عنب بناتي أخضر أو أحمر
- ماء
- ربع ملعقة ملح ليمون
- ربع ملعقة بيكربونات الصوديوم
- ملعقة كبيرة زيت
طريقة التحضير
- ضعي الماء في وعاء عميق على النار واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي ملح الليمون.
- أضيفي بيكربونات الصوديوم والزيت إلى الماء المغلي، ثم ضعي العنب في الماء لمدة دقيقتين.
- بعد أن يتحول لون العنب إلى الأبيض، انقليه إلى ماء مثلج ليبرد.
- صفي العنب جيدًا من الماء وضعيه على فوطة أو مناديل المطبخ حتى يجف تمامًا.
- اتركي العنب في الشمس لمدة 7 إلى 8 أيام مع تقليبه جيدًا، ثم خزنيه في مكان به رطوبة بعد التأكد من جفافه تمامًا.
فوائد العنب
- تحسين الهضم: يحتوي العنب على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تسهل حركة الأمعاء وتعزز عملية الهضم، وقد يساهم في اكتساب وزن صحي، مما يساعد على تسهيل عملية الهضم والإخراج في الجسم، والتخلص من الفضلات، إلى جانب أنه يساهم في الوقاية من الإمساك.
- علاج فقر الدم: العنب غني بالحديد الضروري لصناعة الهيموغلوبين، وهو مفيد في حالات فقر الدم الناتج عن نقص الحديد.
- تعزيز المناعة: يحتوي العنب على مضادات الأكسدة التي تقوي الجهاز المناعي وتساعد في مقاومة الأمراض.
- صحة الفم والأسنان: الأحماض الموجودة في العنب تساهم في تعزيز صحة الفم والأسنان من خلال خلق بيئة متوازنة داخل الفم.