تعد هريسة الشطة من أشهر أنواع التوابل الحارة المستخدمة في المطبخ العربي، وهي تضيف نكهة قوية ومميزة للعديد من الأطبا و تصنع من الفلفل الأحمر الحار المجفف، وتُضاف إليها توابل مثل الكمون والكزبرة، مما يمنحها طعمًا فريدًا يعزز مذاق الوصفات المختلفة ففي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير هريسة الشطة، مع تقديم بعض النصائح المهمة لنجاح إعدادها.
المكونات اللازمة لتحضير هريسة الشطة:
500 جرام فلفل أحمر حار مجفف
100 جرام فلفل أحمر حلو مجفف (اختياري)
100 جرام كمون
50 جرام كزبرة
25 جرام ملح
25 جرام زيت زيتون
خطوات التحضير:
قومي بنزع بذور الفلفل الأحمر الحار، ثم اغسليه جيدًا للتخلص من أي شوائب.
اتركي الفلفل ليجف في الشمس لمدة يومين على الأقل، لضمان جفافه تمامًا قبل طحنه.
طحن الفلفل:
بعد تجفيف الفلفل الأحمر الحار، اطحنيه في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على قوام ناعم.
إضافة التوابل:
أضيفي الكمون والكزبرة والملح إلى الفلفل المطحون، ثم امزجيهم جيدًا حتى تمتزج النكهات.
إضافة زيت الزيتون:
أضيفي زيت الزيتون إلى الخليط وامزجيه حتى يصبح الخليط متجانسًا.
التخزين:
ضعي هريسة الشطة في وعاء محكم الإغلاق، واحفظيها في الثلاجة لضمان بقائها طازجة لأطول فترة ممكنة.