يعتبر الباذنجان المخلل من ضمن المقبلات التي تفتح الشهية على الطعام بدرجة كبيرة وهذا بسبب طعمه اللذيذ والرائع جدا الذي لا مثيل له، كما انه في حالة غمسه في تتبيلة رائعة فهذا بحسن من طعمه بدرجة كبيرة جدا لهذا سنقدم لكم خلطة سهلة جدا وبمكونات متوفرة داخل المنزل لوضعها على الباذنجان المسلوق.
خلطة سحرية للباذنجان المخلل
- ما يعادل كيلو واحد من الباذنجان الفريش والرفيع.
- ملعقة كبيرة من زيت طعام.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- كمية من عصير الليمون.
- كمية مناسبة من ملح الطعام.
- ثمرة فلفل أخضر.
- ثمرة فلفل أحمر.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة مطحونة.
- كمية من فصوص ثوم.
خطوات التجهيز
- أولا يتم غسل كمية الباذنجان المتاحة بالماء الجاري جيدا.
- ثم يتم بعد ذلك التخلص من العنق الأخضر الموجود عليها لحين نفاذ الكمية ثم عمل فتحة صغيرة في الباذنجان باستخدام سكينة حادة.
- يوضع بعد ذلك الباذنجان في اناء ملائم ثم بعد ذلك رفعه على النار وإضافة كمية كل من الماء والملح والبابريكا وأيضا الزيت له.
- بعد ذلك يتم ضبط حرارة البوتاجاز على درجة متوسطة.
- وبعد أن يمر حوالي 7 دقائق يتم تصفيته جيدا من الماء وتركه لفترة حتى يبرد تماما.
- يتم بعد ذلك تقشير الثوم.
- نجهز الكبة الكهربائية ويتم اعداد الحشوة كالتالي عن طريق ضرب كل من الثوم مع كمية الفلفل الأخضر والأحمر ثم بعد ذلك يتم إضافة كمية الملح والليمون وكذلك الكزبرة والكمون ومن المحتمل إضافة الشطة عليهم.
- يضاف لها حوالي نقطتين من محلول الخل ثم بعد ذلك يتم تقليب الحشوة جيدا حتى تتجانس مع بضعها جيدا.
- ثم بعد ذلك يتم حشو كمية الباذنجان من الداخل عن.طريق الشق الموجود في منتصف الباذنجان.
- يحفظ بعد ذلك داخل الثلاجة لحسن استخدامه.