الكاندي واحدة من الحلويات الشهيرة التي يحبها الصغار والكبار حول العالم، ولكن الكثير من الأمهات يفضلن تحضيرها في المنزل لتجنب المواد الحافظة التي قد تكون ضارة بالصحة وتحضير الكاندي في المنزل سهل وبسيط، ويمكن استخدام مكونات طبيعية لإضفاء نكهات وألوان محببة للأطفال.
المكونات المطلوبة لتحضير الكاندي:
مقدار مناسب من السكر: السكر هو العنصر الأساسي في الكاندي، ويمكن استخدام السكر الأبيض أو البني حسب الرغبة.
مقدار من الماء: يستخدم الماء للمساعدة في ذوبان السكر وتحضير القوام المثالي للكاندي.
نكهات طبيعية: يمكنك استخدام النكهات التي تفضلها مثل الفانيليا، الفواكه، أو حتى مستخلصات الأعشاب.
ألوان غذائية (اختياري): يمكن إضافة ألوان غذائية لإضفاء طابع مبهج على الكاندي، ولكنها اختيارية.
خطوات تحضير الكاندي في المنزل:
1. تحضير الخليط الأساسي:
قومي بوضع كمية من الماء والسكر في وعاء عميق على نار هادئة.
يُفضل استخدام مقياس حرارة للطهي للتأكد من الوصول إلى درجة الحرارة المناسبة (حوالي 150 درجة مئوية)، حيث يتشكل الكاندي بشكل مثالي عند هذه الحرارة.
2. التحكم في القوام:
لا تقومي بتقليب الخليط بعد وضعه على النار. يجب أن يصل سمك الخليط إلى نصف سمك الحلوى التي تودين الحصول عليها.
3. إضافة النكهات والألوان:
بعد أن يصل الخليط إلى القوام المطلوب، قومي برفعه عن النار وأضيفي النكهة التي ترغبين بها، مثل الفانيليا أو مستخلص الفواكه.
إذا كنت ترغبين في إضافة ألوان غذائية، قومي بذلك في هذه المرحلة واخلطيها جيداً حتى تتوزع بالتساوي.
4. صب الخليط في القوالب:
جهزي قوالب الكاندي المخصصة وضعي ورق زبدة في أسفلها لتجنب الالتصاق.
اسكبي الخليط في القوالب واتركيه يبرد تماماً.
5. تبريد الكاندي وتقطيعه:
بعد أن يبرد الخليط تماماً، قومي بتقطيع الكاندي إلى القطع التي ترغبين بها ويمكنك استخدام سكاكين حادة أو قوالب تقطيع مخصصة للحصول على أشكال مختلفة.
نصائح إضافية:
الحذر مع الحرارة: تأكدي من اتباع تعليمات درجة الحرارة بدقة لتجنب احتراق السكر.
النكهات الطبيعية: للحصول على نكهة صحية وطبيعية، يمكنك استخدام مستخلصات الفواكه أو الأعشاب مثل النعناع أو الليمون.
التخزين: احفظي الكاندي في وعاء محكم الإغلاق لضمان الحفاظ على قوامه المقرمش وعدم تعرضه للرطوبة.