تعد الجوافة من الفواكه الغنية بالفيتامينات والمعادن، وخاصة فيتامين C، وهي محبوبة لدى الكثيرين لمذاقها اللذيذ وفوائدها الصحية المتعددة لكن نظراً لموسميتها، ترغب العديد من ربات البيوت في تخزينها لفترات طويلة للاستفادة منها على مدار السنة ومن أفضل الطرق لتحقيق ذلك هي تخزين الجوافة في الفريزر مع الحفاظ على لونها وطعمها دون أي تغيير.
المكونات والأدوات المطلوبة:
كمية من الجوافة الناضجة: يُفضل اختيار ثمار جوافة ناضجة ومتوسطة النعومة لضمان أفضل نتيجة عند التخزين.
عصير ليمون طبيعي: يساعد في منع تغير لون الجوافة.
أكياس تفريز محكمة الإغلاق: يفضل استخدام أكياس تفريز مخصصة لتخزين الأطعمة.
ماء بارد (اختياري): يمكن استخدامه لتحضير محلول التفريز.
خطوات تخزين الجوافة في الفريزر:
1. تحضير الجوافة:
قومي بغسل الجوافة جيداً لإزالة الأتربة والشوائب الموجودة على القشرة.
بعد ذلك، قشري الجوافة إذا كنتِ تفضلينها بدون قشر، أو اتركي القشر إذا كنتِ تفضلين تخزينها بقشرها.
قومي بتقطيع الجوافة إلى شرائح أو أنصاف حسب الرغبة.
2. تحضير محلول التفريز:
في وعاء كبير، قومي بمزج عصير الليمون مع كمية مناسبة من الماء البارد ويفضل استخدام ملعقة صغيرة من عصير الليمون لكل كوب ماء.
يعمل عصير الليمون كمضاد أكسدة، مما يمنع الجوافة من تغيير لونها عند التخزين لفترات طويلة.
3. نقع الجوافة:
ضعي شرائح الجوافة المقطعة في محلول عصير الليمون والماء لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق وهذه الخطوة تضمن الحفاظ على لون الجوافة.
بعد ذلك، قومي بتصفية الجوافة من المحلول واتركيها لتجف قليلاً قبل وضعها في الفريزر.
4. التعبئة في أكياس التفريز:
ضعي شرائح الجوافة المجففة في أكياس التفريز محكمة الإغلاق.
احرصي على تفريغ الهواء من الأكياس قدر الإمكان قبل إغلاقها و يمكنك استخدام أجهزة تفريغ الهواء المخصصة لذلك، أو الضغط على الأكياس لإخراج الهواء يدوياً.
5. وضع الجوافة في الفريزر:
بعد تعبئة الجوافة في الأكياس، ضعيها في الفريزر فوراً و يفضل وضعها على صينية مستوية في البداية لتجنب التصاق الشرائح ببعضها.
بعد أن تتجمد الشرائح بشكل كامل، يمكن نقل الأكياس لتخزينها بشكل منتظم في الفريزر.