يعتبر الفطير المشلتت من الأكلات المصرية التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة بين الجميع، وذلك بفضل طعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية و في هذا المقال، نمنحك طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي في المنزل، مع التركيز على المكونات والخطوات اللازمة لضمان الحصول على فطير شهي ومقرمش.
مقادير عمل الفطير المشلتت الفلاحي
تعتمد المقادير على كمية الفطير التي ترغب في إعدادها وإليك المقادير الأساسية:
2 كوب دقيق (حسب الرغبة).
ملعقة صغيرة من السكر.
رشة من الملح.
كوب من الماء الدافئ (يمكن زيادته حسب الحاجة).
نصف كوب من السمنة البلدي (حسب الكمية المطلوبة).
نصف كوب من الزيت (قابل للتغيير حسب الحاجة).
طريقة عمل الفطير المشلتت
يمكنك إعداد الفطير المشلتت من خلال اتباع الخطوات التالية:
احضري وعاءً كبيرًا، ثم أضيفي الدقيق مع إضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي.
اخلطي المكونات مع السكر والملح، واستمرّي في الخلط لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تحصلي على قوام مناسب.
بعد الخلط، قومي بتغطية الوعاء بغطاء مناسب أو قطعة قماش نظيفة، واتركيه لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم العجينة.
بعد أن تختمر العجينة، قسّميها إلى كرات صغيرة، وادهنّي كل كرة بالزيت.
اتركي الكرات لمدة 10 دقائق حتى تستريحوناستخدمي الزيت أو السمن في فرد الكرات على سطح مستوٍ، مع الحرص على وضع طبقات متتالية في الفطيرة الواحدة.
قومي بدهن الصينية بالزيت أو السمن، ثم ضعي الفطيرة بها.
اتركي الفطيرة لمدة 10 دقائق حتى ترتاح و
سخّني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
اخبزي الفطيرة في الفرن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج، وطريّة من الداخل.