تعتبر الجبنة القريش من أنواع الأجبان الخفيفة، حيث تتميز بكونها غير دسمة وسهلة الهضم تحظى الجبنة القريش بشعبية كبيرة بين مُتبعي أنظمة الرجيم، نظرًا لفوائدها الصحية والغذائية يمكن إعدادها في المنزل بمكونات بسيطة ومتاحة للجميع.
المكونات
4 لترات من الحليب المبستر
4 ملاعق من الخل الأبيض
قليل من الملح
خطوات التحضير
1. غلي الحليب: يُسكب الحليب في وعاء كبير ويُوضع على النار حتى يغلي.
2. إضافة الخل: بعد الغليان، يُضاف الخل الأبيض مع التحريك المستمر.
3. تغطية الوعاء: يُغطى الوعاء بقطعة قماش ويُترك لمدة ساعتين لتفصل طبقة سميكة عن الحليب.
4. تصفية الجبن: تُوضع مصفاة كبيرة فوق وعاء، ويُفرد عليها قطعة من الشاش يتم سكب الطبقة السميكة من الحليب فوق المصفاة، ثم توضع قطعة شاش أخرى، ويُثقل عليها شيء ثقيل لتصفية السوائل تمامًا.
5. تخزين الجبن: بعد تصفية السوائل، يُوضع الجبن في كيس نايلون ويُلف جيدًا، ثم يُخزن في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا يمكن أيضًا تخزين جزء منه في الفريزر.
فوائد الجبنة القريش
تحتوي الجبنة القريش على نسبة عالية من البروتين وقليلة الدهون، مما يجعلها مثالية للرجيم، كما أنها غنية بالكالسيوم، مما يعزز صحة العظام بالإضافة إلى ذلك، تُعتبر خيارًا ممتازًا للوجبات الخفيفة، ويمكن استخدامها في السلطات والسندويشات.
نصائح لتقديم الجبنة القريش
يمكن تقديم الجبنة القريش مع الخضروات الطازجة مثل الخيار والطماطم، أو إضافتها إلى الفاكهة مثل العنب والتفاح للحصول على وجبة خفيفة صحية ولذيذة كما يمكن استخدامها كإضافة غنية للبقوليات والأطباق الرئيسية، مما يعزز من قيمة الوجبة الغذائية.