يعتبر اللحم المفروم من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق الشهية مثل الطواجن والمحاشي، ولكن قد لا تتوفر المفرمة أو الكبة في بعض المنازل، ومع ذلك، يمكن للسيدات الراغبات في فرم اللحوم في المنزل استخدام طرق بديلة سهلة وفعالة للحصول على لحم مفروم بشكل سريع وبدون عناء.
طرق فرم اللحمة بدون مفرمة
إليك بعض الطرق التي تمنحك لحم مفروم جيد
استخدام مبشرة البصل
- قطعي اللحم إلى قطع متوسطة الحجم.
- ضعي هذه القطع في الفريزر لمدة ساعتين حتى تتجمد.
- ادهني مبشرة البصل بقليل من الزيت، ثم ابدئي في بشر اللحمة المجمدة.
- استخدمي اللحم المفروم في الوصفات التي تفضلينها.
استخدام الخلاط الكهربائي
- تأكدي من إزالة أي دهون سميكة من اللحم.
- استخدمي سكينا حادا لتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة.
- ضعي اللحم في الخلاط مع قليل من الماء، ثم ابدئي الفرم حتى تحصلي على القوام المرغوب.
استخدام المخرطة
- قطعي اللحم إلى شرائح وضعيها في الفريزر لتتجمد.
- بعد 3 ساعات أو أكثر، استخدمي المخرطة لخرط اللحمة كما تفعلين بالملوخية.
- كرري هذه الخطوة عدة مرات، ثم استخدمي مطرقة خشبية لطرقة اللحم حتى تحصلي على لحم مفروم.
نصائح عند فرم اللحمة بدون كبة أو مفرمة
للحصول على أفضل نتيجة عند فرم اللحمة، اتبعي النصائح التالية:
- تأكدي من خلو اللحم من العظام تماما.
- أزيلي جميع الدهون العالقة باللحم.
- استخدمي لحما لينا لتسهيل عملية الفرم.
- قطعي اللحم إلى قطع صغيرة قبل الفرم.
- إذا كانت اللحمة مطبوخة، يمكن تجميدها ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة قبل فرمها في الخلاط الكهربائي.