في موسم المانجو، قليلون من يعرفون كيفية اختيار المانجو حسب النوع لضمان الاستمتاع بمذاقها اللذيذ الذي لا يُقاوم، مع التأكد من تخزين الثمرات الصالحة بشكل صحيح، فمن منا لا ينتظر اللحظة التي يجلس فيها مستمتعًا بتناول ثمرة مانجو بلهفة، وكأنها ملاذ يزيل الهموم، لكن قد تُفسد هذه اللحظة إذا لم تكن المانجو مختارة بعناية، لتجنب ذلك، تعلم كيفية اختيار المانجو بدقة حسب النوع، وتعرف على طرق اكتشاف الثمرة الناضجة والحلوة، وهذا ما سنتعرف عليه في السطور التالية.
كيفية اختيار المانجو حسب النوع؟
فيما يلي طريقة اختيار المانجو حسب النوع أو درجة النضج، والتي تعتمد على عدد من العلامات والمؤشرات أساسية من الأفضل اتباعها، ومنها:
- التماسك: كل ما عليك فعله هو الضغط على ثمرة المانجو لا يجب أن تكون صلبة تمامًا، ولا لينة تماما، بينما الأفضل هو الموازنة بين اللين والصلابة.
- شكل المانجو: اختار الثمرة ذات القشرة الملساء والناعمة، والغير مجعدة.
- الرائحة: يجب أن تكون الرائحة قوية وظاهرة وواضحة، وقد تختلف قوة الرائحة من نوع لآخر.
- لون المانجو: لا يعكس جودة المانجو بل يشير إلى النوع، فهناك أنواع تميل إلى الإصفرار، وأخرى خضراء، وأنواع تجمع اللونين، وقد تكون مزيج من ألوان الأحمر والبنفسجي.
أفضل أنواع المانجو للتخزين
بعد معرفة كيفية اختيار المانجو، قد تكتشف أن الأنواع المناسبة للتخزين تتطلب خصائص معينة، حيث لا يمكن تخزين المانجو السكري بسبب قشرتها الرقيقة التي لا تتحمل لفترة طويلة، أما الأنواع ذات القشرة السميكة وحجمها المتوسط إلى الكبير، مثل الفونس والعويس والصديقة والزبدة، فهي أكثر ملاءمة للتخزين.
طريقة تخزين المانجو
يتم التخزين باتباع الخطوات التالية:
- أولًا، قومي بتقطيع ثمرة المانجو إلى شرائج أو مكعبات.
- ثم ضعيها في أكياس الثلاجة أو أكياس بلاستيك للتخزين.
- احرصي على تفريغ الأكياس من الهواء وغلقها جيدا، ثم قومي بوضعها في الفريزر.