القراقيش هي واحدة من تلك الحلويات التي يمكن الاستمتاع بها مع كوب من الشاي أو القهوة في أي وقت من اليوم ما يميزها هو قوامها المقرمش وطعمها اللذيذ الذي يناسب الجميع والأفضل من ذلك أن هذه القراقيش يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، مما يجعلها وصفة اقتصادية ومثالية للجميع في هذا المقال، سنتعلم معا طريقة عمل قراقيش الشاي بمقادير دقيقة لتحصلي على نتيجة مضمونة في كل مرة.
المكونات
4 أكواب دقيق
نصف كوب زيت نباتي
نصف كوب زبدة مذابة
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة سمسم محمص (اختياري لإضافة نكهة مميزة)
ملعقة صغيرة خميرة فورية
نصف ملعقة صغيرة ملح
كوب ماء دافئ (قد تحتاجين إلى زيادة أو تقليل الكمية حسب نوع الدقيق)
ملعقة صغيرة من اليانسون أو حبة البركة (اختياري لإضافة نكهة)
الخطوات
- في وعاء كبير، قومي بنخل الدقيق جيدا للتخلص من أي تكتلات.
- أضيفي السكر و السمسم المحمص (إذا رغبتِ) الملح ، واليانسون أو حبة البركة امزجي المكونات الجافة معًا بشكل جيد.
- إضافة المواد الدهنية في وعاء آخر، امزجي الزيت النباتي والزبدة المذابة قومي بتسخينهما قليلاً إذا لزم الأمر، لكن لا تجعليهما ساخنين جدًا.
- صبي خليط الزيت والزبدة على الدقيق وابدئي في الفرك بأطراف أصابعك حتى يتشرب الدقيق الدهون تمامًا، وستلاحظين تكون مزيج رملي.
- في كوب صغير، ضعي الخميرة الفورية مع القليل من الماء الدافئ رشة سكر.
- اتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل وتظهر الفقاعات على السطح.
- بعد أن تتفاعل الخميرة، أضيفيها إلى خليط الدقيق والمواد الدهنية.
- ابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- العجينة يجب أن تكون طرية ولكن ليست لزجة.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- بعد أن ترتاح العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجوز.
- شكلي كل كرة إلى أصابع رفيعة أو أشكال مفضلة لديك، وضعيها على صينية مدهونة أو مفروشة بورق الزبدة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- ضعي صينية القراقيش في الفرن لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيا ومقرمشًا.
- بعد إخراج القراقيش من الفرن، اتركيها لتبرد تماما قبل التقديم. قدّميها مع كوب شاي ساخن واستمتعي بالنكهة المميزة والقوام المقرمش.