الخيار من الخضروات التي تفسد بسرعة إذا لم تحفظ بشكل صحيح، وخاصة في فصول الصيف الحارة، ولكن هناك طريقة ذكية وسهلة يمكنك من خلالها حفظ الخيار في الثلاجة لفترة طويلة تصل إلى سنة دون الحاجة إلى مواد كيميائية حافظة، هذه الطريقة تحافظ على الخيار طازجًا ومقرمشًا كما لو أنك اشتريته للتو، جربيها ولن تندمي.
الطريقة الجهنمية لحفظ الخيار
المفتاح الرئيسي في هذه الطريقة هو تقليل تعرض الخيار للرطوبة والهواء، الأمر الذي يمنع نمو البكتيريا والعفن:
المكونات والأدوات
1. كمية من الخيار الطازج.
2. مناديل ورقية أو قماش قطني نظيف.
3. أكياس حفظ طعام محكمة الإغلاق (أكياس زيبلوك أو أكياس تفريغ الهواء).
4. علب حفظ طعام بلاستيكية أو زجاجية.
خطوات الحفظ
1. غسل وتجفيف الخيار: قومي بغسل الخيار جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي أتربة أو شوائب، بعد غسله، قومي بتجفيف الخيار تمامًا باستخدام مناشف ورقية أو قطعة قماش قطنية، فهذا مهم جدًا لتجنب التعفن.
2. لف الخيار بالمناديل الورقية: بعد تجفيف الخيار، لفي كل حبة خيار بشكل فردي باستخدام مناديل ورقية أو قماش قطني، وهذا يعمل على امتصاص أي رطوبة زائدة ومنع الخيار من الذبول.
3. وضع الخيار في أكياس محكمة الإغلاق: بعد لف الخيار، ضعيه في أكياس حفظ الطعام محكمة الإغلاق، احرصي على إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء قبل إغلاق الكيس، إذا كان لديك جهاز تفريغ هواء، يفضل استخدامه لتفريغ الهواء بالكامل من الأكياس.
4. تخزين الخيار في العلب: إذا كنت تفضلين استخدام العلب، يمكنك وضع الخيار الملفوف في علب بلاستيكية أو زجاجية محكمة الإغلاق.
5. التخزين في الثلاجة: ضعي الأكياس أو العلب في رف الخضروات داخل الثلاجة، ستظل الخيار محفوظًا طازجًا لمدة تصل إلى سنة كاملة بدون أن يتعفن أو يفقد قوامه المقرمش.
نصائح إضافية لتخزين
- تأكدي من أن الخيار الذي تختارينه للتخزين يكون طازجًا وخاليًا من الخدوش أو أي علامات تعفن.
- يفضل استخدام الخيار المتوسط الحجم لأنه يحافظ على قوامه لفترة أطول مقارنة بالخيار الكبير أو الصغير.
هذه الطريقة البسيطة والفعالة لحفظ الخيار تتيح لك الاستمتاع بخيار طازج ومقرمش على مدار السنة دون الحاجة إلى استخدام أي مواد حافظة كيميائية.