المكسرات من أكثر الأطعمة التي يفضلها الناس في جميع أنحاء العالم، وذلك بفضل قيمتها الغذائية العالية ومذاقها اللذيذ، ورغم فوائدها المتعددة، إلا أن هناك بعض الأنواع من المكسرات التي قد تشكل خطرًا على صحتك إذا لم يتم التعامل معها بحذر، وفي هذا المقال سنستعرض بعض المكسرات التي يجب عليك تجنبها أو تناولها بحذر، مهما كلفك الأمر.
اللوز المر والكاجو النيء خطر السموم الخفية
اللوز المر يعبر أحد المكسرات الخطيرة التي يجب تجنبها بسبب احتوائه على مادة الأميغدالين التي تتحول إلى سيانيد سام عند تناولها، رغم استخدام اللوز المر في بعض الثقافات بشكل محدود، إلا أنه يجب عدم استهلاكه دون معالجة خاصة لإزالة السمية، بالمثل الكاجو النيء يحتوي على مادة “الأوروشيول”، وهي مادة سامة قد تؤدي إلى تهيج الجلد أو التسمم عند تناولها بكميات كبيرة، ومن الأفضل دائمًا تناول الكاجو المحمص أو المعالج حراريًا.
الجوز البرازيلي والفول السوداني: الإفراط قد يكون قاتلاً
الجوز البرازيلي يعرف بكونه مصدرًا غنيًا بالسيلينيوم، وهو عنصر غذائي مهم للجسم، ولكن تناول كميات كبيرة منه يمكن أن يؤدي إلى “تسمم السيلينيوم”، مما يسبب أعراضًا مثل تساقط الشعر واضطرابات عصبية، لذلك يجب تناول الجوز البرازيلي باعتدال وعدم تجاوز 2-3 حبات في اليوم، بالإضافة إلى ذلك الفول السوداني الذي يتعرض للعفن قد يحتوي على مادة “الأفلاتوكسين”، وهي مادة مسرطنة وخطيرة على صحة الكبد، لذلك تأكد من شراء الفول السوداني من مصادر موثوقة وتخزينه بشكل صحيح لتجنب العفن.
المكسرات القديمة والفستق المملح: السم البطيء
المكسرات التي تترك لفترة طويلة قد تتعرض للتزنخ، مما يؤدي إلى تدهور زيوتها الطبيعية وإنتاج مواد ضارة يمكن أن تسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي، يجب دائمًا شراء المكسرات الطازجة وتخزينها في مكان بارد وجا، وأما بالنسبة للفستق المحمص المملح، فإن استهلاك كميات كبيرة منه قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم بسبب محتواه العالي من الصوديوم، ما يؤثر سلبًا على صحة القلب والأوعية الدموية.