الفطير المشلتت هو من أشهر الوصفات المصرية التي يتم اعدادها بكثرة في بلاد الريف وصعيد مصر، وغالبا ما يتساءل الكثير من سكان المدن عن طريقة اعداده داخل المنزل بأقل التكاليف وبأعلى جودة ممكنة، حيث يمتاز الفطير المشلتت بعدد كبير من طبقات العجين الرفيعة والهشة للغاية المليئة بالزبدة البلدي، واليكم مقادير تحضير هذه الوصفة الشهية.
طريقة عمل الفطير المشلتت
يمكنك تحضير الفطير المشلتت بمقادير بسيطة ومتوفرة في كل منزل، وإليكم قائمة المقادير المطلوبة وهي كالآتي:
- 2 كوب من الطحين الفاخر.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء للعجن.
- زيت.
خطوات تحضير الفطير المشلتت الفلاحي
يتم تجهيز الفطير المشلتت بخطوات متتالية وبسيطة، ومن أول هذه الخطوات ما يلي:
- في اناء كبير ضعي كلاً من الطحين والملح معا ومن ثم قلبيهما بشكل جيد.
- بعد ذلك قومي بإضافة الماء تدريجيا مع العجن الجيد حتى تحصلي على عجينة ناعمة تماما ومتماسكة.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة عشر دقائق.
- قومي برش الرخام ببعض الدقيق لمنع الإلتصاق ومن ثم ابدأي في تقطيع العجينة الى دوائر صغيرة.
- استخدمي كل قطعة في الفرد الجيد على السطح مع وضع كمية من الزبدة.
- قومي بالضغط على الحواف بشكل جيد ومن ثم إعادة الفرد من جديد وثني اطراف الفطيرة.
- كرري نفس الخطوات في القطع المتبقية.
- قومي بعد ذلك بوضع الفطير داخل الفرن ويتم اخراجه بمجرد الحصول على لون ذهبي مميز.