تعتبر الملوخية الخضراء من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين، لما تتمتع به من طعم فريد وفوائد صحية متعددة، وإلا أنها موسمية، مما يدفع العديد من ربات البيوت إلى البحث عن طرق لتخزينها لفترات طويلة دون أن يتغير طعمها.
خطوات تخزين الملوخية في الثلاجة
- ابدئي بغسل أوراق الملوخية جيدًا لإزالة الأتربة والشوائب.
- بعد ذلك، ضعي الأوراق على منشفة أو مصفاة واتركيها لتجف تمامًا.
- من المهم التأكد من أن الأوراق جافة تمامًا قبل تخزينها لتجنب تكوّن الرطوبة التي قد تؤدي إلى تلفها.
- بعد التجفيف، قومي بفرم الملوخية بالطريقة التي تفضلينها، سواء كانت فرمًا ناعمًا أو متوسطًا.
التجفيف والتجميد
- وبعد فرم الأوراق، اتركيها على سطح مستوٍ في الهواء لمدة نصف ساعة للتخلص من أي رطوبة زائدة.
- قومي بتقسيم الملوخية إلى كميات مناسبة حسب عدد أفراد الأسرة، وضعيها في أكياس بلاستيكية مخصصة للتجميد.
- احرصي على تفريغ الهواء من الأكياس قبل إحكام إغلاقها. ضعي الأكياس في الفريزر فورًا بعد التعبئة.
- من الأفضل وضع الأكياس بشكل مسطح داخل الفريزر لتسهيل عملية التخزين وللحفاظ على الملوخية دون تكوّن قطع ثلج داخلها.
نصائح إضافية للحفاظ على طعم الملوخية
- عند طهي الملوخية بعد التجميد، يفضل إضافة مرق الدجاج أو اللحم المغلي على الملوخية المجمدة مباشرة، مما يساعد على إعادة نكهتها الطازجة بسرعة.
- وكما يمكن استخدام علب بلاستيكية محكمة الغلق كبديل للأكياس لمنع أي تسرب للهواء، وباتباع هذه الخطوات، يمكنك الاستمتاع بنكهات الملوخية الطازجة لفترات طويلة دون أن تفقد جاذبيتها وطعمها .