يعتبر الخبز الطازج والمأكولات الطازجة الخيار الأمثل للحفاظ على الصحة العامة، وفقاً لما صرح به الدكتور محمد حلمي، استشاري التغذية العلاجية وتناول الطعام الطازج يضمن حصول الجسم على أعلى قيمة غذائية بأقل مخاطر صحية، حيث يتميز الخبز الطازج والمأكولات الطازجة بمحتواها العالي من الفيتامينات، والمعادن، والعناصر الغذائية الضرورية التي تدعم وظائف الجسم المختلفة.
نصائح لتخزين الخبز بشكل آمن
في بعض الأحيان، قد تكون هناك ضرورة لتخزين كميات من الخبز لفترات معينة وقد أوضح الدكتور محمد حلمي الطريقة الأمثل لتخزين الخبز دون التأثير على جودته أو قيمته الغذائية. ينصح بتخزين الخبز في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تتجاوز يومًا واحدًا، أو في الفريزر لمدة ثلاثة أيام على الأكثر فذلك يحافظ على تماسكه ويمنع تحوله لمادة ضارة.
هذا الخطأ الشائع الذي تفعله السيدات عند تجميد الخبز يسبب السرطان والأمراض الخبيثة
إذا زادت مدة تخزين الخبز عن ثلاثة أيام أو تم تخزينه في أكياس بلاستيكية غير مخصصة، فإن ذلك يمكن أن يؤدي إلى تغيرات في تركيب الخبز وقد يتحول النشا إلى سكر، مما يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل النزلات المعوية بالإضافة إلى ذلك، قد تتفاعل الأكياس البلاستيكية العادية مع الخبز، مما يؤدي إلى تكوين الشوارد الحرة في الجسم، التي تُعد عاملاً رئيسيًا في الأنشطة الالتهابية والسرطانية.
مخاطر التخزين في الثلاجة
حذر الدكتور حلمي من تخزين الخبز في أرفف الثلاجة العادية، حيث تساهم الرطوبة الموجودة في الثلاجة في تحويل النشا إلى سكر، ما يزيد من احتمالية حدوث مشكلات صحية مثل زيادة الوزن واضطرابات الجهاز الهضمي لذلك، من الأفضل تجنب هذه العادة والحفاظ على تخزين الخبز في الفريزر أو في درجة حرارة الغرفة وفقًا للتوصيات الصحية.
الطريقة الصحيحة لتسخين الخبز
نصيحة أخيرة من الدكتور حلمي كانت بخصوص تسخين الخبز وينصح بعدم تسخين الخبز على النار مباشرةً، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تغيير في تركيبته الغذائية وبدلاً من ذلك، يمكن ترك الخبز في درجة حرارة الغرفة لمدة عشر دقائق قبل تناوله دون الحاجة إلى تسخين إضافي.