المحشي من الأطباق الشهية التي يحبها الجميع، ولكن عملية لف ورق العنب والكرنب تأخذ وقت طويل وجهد كبير لكن لا داعي للقلق بعد الآن! بفضل هذه الطريقة العبقرية باستخدام المشط، يمكنك لف ورق العنب والكرنب بسهولة وسرعة، مما سيوفر لكي الكثير من الوقت والمجهود جربي هذه الطريقة وستلاحظين الفرق بنفسك.
الأدوات المطلوبة
- مشط (يفضل أن يكون كبيراً وغير معدني)
- ورق عنب طازج أو كرنب
- حشوة المحشي (لحم مفروم، أرز، بصل، توابل حسب الرغبة)
- ماء ساخن (لتحضير الورق)
خطوات التحضير
1. إذا كنت تستخدمين ورق العنب الطازج، اغسليه جيدا في الماء الجاري يمكنك أيضاً غليه في ماء ساخن لبضع دقائق لتسهيل عملية اللف.
بالنسبة لكرنب، قومي بغلي رأس الكرنب في ماء مملح لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لينا قليلا ثم اتركيه ليبرد قبل أن تخرجي الأوراق.
2.يمكنك تحضير حشوة المحشي باستخدام اللحم المفروم، الأرز، البصل، البهارات، والفلفل امزجي المكونات جيداً حتى تتجانس.
3. طريقة اللف باستخدام المشط
خذي ورقة عنب واحدة وضعيها على سطح مستوٍ. ضعي كمية من الحشوة في منتصف الورقة.
استخدمي المشط لتسهيل عملية اللف ضعي المشط فوق الحشوة وابدأي في لف الورقة حوله. اسحبي المشط للخارج بعد الانتهاء من اللف قومي بتثبيت الورقة إذا لزم الأمر.
نصائح إضافية
تأكدي من عدم وضع كمية كبيرة من الحشوة حتى لا تتفكك ورقة المحشي أثناء الطهي.
يمكنك تحضير الحشوة قبل يوم من الطهي وتخزينها في الثلاجة لتوفير الوقت يوم التحضير.