كفتة الحاتي تعد واحدة من الأكلات المحببة للجميع بطعمها الشهي ورائحتها المميزة التي لا تقاوم. ورغم أن الكثيرين يفضلون تناولها من المطاعم أو الحاتي، يمكنك الآن تحضيرها في منزلك بسهولة وبأقل التكاليف مع هذه الوصفة الذكية، ستتعلم كيف تحضر كفتة الحاتي بنصف كيلو فقط من اللحم المفروم، تكفي لعدد كبير من الأشخاص، ودون الحاجة لشراءها من الخارج.
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم (الأفضل أن يكون مزيج من اللحم الأحمر مع قليل من الدهون ليكون طري وشهي
- بصلة كبيرة مبشورة
- فص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (البهارات الحاتي الخاصة)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- نصف كوب بقسماط مطحون
- ملعقة كبيرة من الزيت (لتسهيل التشكيل)
الطريقة
- في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم مع البصل المبشور والبقدونس المفروم والثوم.
- اخلطيهم جيداً باستخدام يديك حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.
- أضيفي التوابل: الملح، الفلفل، البابريكا، الكمون، السبع بهارات، والكزبرة الجافة.
- تأكدي من توزيع التوابل بالتساوي في الخليط.
- قومي بإضافة البقسماط إلى الخليط لزيادة تماسك الكفتة وإعطائها القوام المثالي. البقسماط سيساعد في امتصاص السوائل الزائدة وسيزيد من حجم الكفتة.
- ادهني يديك بقليل من الزيت لتسهيل عملية التشكيل ومنع الالتصاق.
- قومي بتشكيل اللحم على هيئة أصابع طويلة أو كرات صغيرة، حسب الرغبة.
- يمكنك استخدام أسياخ خشبية لإضفاء الطابع التقليدي لكفتة الحاتي.