من المعروف أن الكوسا هي واحدة من الخضروات الشهية والمغذية التي تدخل في العديد من الأطباق الصحية حول العالم ومع ذلك، هناك بعض الحقائق الصادمة التي قد لا يعرفها البعض عن هذه الخضرة المفيدة ظاهريا في بعض الأحيان، يمكن أن تكون الكوسا سامة، وقد تشكل خطرا حقيقيا على صحتك إذا لم تكن على دراية ببعض التحذيرات المتعلقة بها.
ما الذي يجعل الكوسا خطيرة؟
تحتوي بعض أنواع الكوسا على مواد تسمى الكوكوربيتاسين وهي مركبات سامة توجد طبيعي في بعض الخضروات من عائلة القرعيات، مثل الكوسا والخيار والقرع وتعتبر هذه المواد سامة للإنسان إذا تم تناولها بكميات كبيرة، حيث تسبب أعراضاً مثل التسمم الغذائي والقيء والإسهال وحتى الجفاف الحاد.
لماذا تحتوي بعض أنواع الكوسا على الكوكوربيتاسين؟
عادة ما تكون الكوسا المزروعة تجارياً آمنة للأكل، حيث يتم تربية الأنواع المزروعة لتكون منخفضة في محتوى الكوكوربيتاسين ومع ذلك، يمكن أن تحتوي الكوسا التي يتم زراعتها في الحدائق المنزلية أو في البيئات البرية على مستويات أعلى من هذه المادة بسبب عوامل معينة مثل الطقس أو التلقيح العشوائي بين النباتات البرية وغير المهجنة.
علامات وجود السم في الكوسا
يمكنك تمييز الكوسا السامة من خلال طعمها المر بشكل غير طبيعي الكوسا الطازجة والناضجة يجب أن تكون لها نكهة خفيفة ولطيفة إذا شعرت بطعم مرير عند تناولها، فمن الأفضل أن تتوقف فوراً عن تناولها، لأن هذا الطعم قد يكون إشارة إلى وجود مستويات عالية من الكوكوربيتاسين السام.