تعتبر الدجاجة من أكثر أنواع اللحوم استهلاك في العالم، لما تتمتع به من طعم لذيذ وقيمة غذائية عالية ومع ذلك، يجب على المستهلكين أن يكونوا على دراية ببعض الأجزاء التي قد تكون ضارة لصحتهم ففي حين أن معظم أجزاء الدجاج آمنة ومغذية، إلا أن هناك بعض الأجزاء التي تحتوي على مواد قد تؤدي إلى مشاكل صحية، مثل الدهون المشبعة والهرمونات والمضادات الحيوية في هذا المقال، سنعرض الأجزاء التي يُنصح بتجنبها عند تناول الدجاج، وكيفية اختيار قطع الدجاج الصحية، بالإضافة إلى بعض النصائح لطهي الدجاج بشكل آمن وصحي.
اجزاء ضارة في الفراخ لا تأكلها
اجزاء ضارة في الفراخ لا تأكلها نهائيا تسبب امراض منها ما يلي:
1. عصير الليمون يستخدم عصير الليمون لتقليل الروائح الكريهة، حيث يعتبر حمض الليمون فعالا في قتل البكتيريا.
2.الخل الأبيض أو خل التفاح يستخدم لتنظيف الدجاج، إذ يعمل على إزالة الروائح وتنظيف الدهون.
3.يمكن فرك الدجاج بالملح قبل الطهي، حيث يساعد الملح في امتصاص الروائح وتحسين النكهة.
4.الأعشاب والتوابل مثل الزعتر أو البقدونس، يمكن استخدامها لتغليف الدجاج وتعطيره قبل الطهي.
5.من المفيد نقع الدجاج في مزيج من المكونات المذكورة (مثل الليمون والخل) لمدة قصيرة قبل الطهي.
تنظيف الدجاج
غسل الدجاج بالماء البارد غسل الدجاج جيدًا بالماء البارد بعد إزالته من العبوة يساعد في التخلص من أي روائح غير مرغوب فيها.