يعتبر المارشميلو من الحلويات المفضلة لدى الأطفال، ولصنعه في المنزل فوائد عدة منها التحكم في المكونات وتجنب المواد الحافظة هذه الوصفة ليست مجرد طريقة لتحضير الحلوى، بل هي تجربة ممتعة يمكن القيام بها مع العائلة والأصدقاء، خاصة في المناسبات الخاصة.
المكونات الأساسية
لتحضير المارشميلو، ستحتاج إلى المكونات التالية:
1 كوب سكر
½ كوب شراب ذرة
¼ كوب ماء
¼ ملعقة صغيرة ملح
3 أوراق جيلاتين غير منكهة
2 صفار بيض كبير
2 ملعقة كبيرة مستخلص فانيليا
سكر بودرة للتغليف
وعاء كبير
خلاط يدوي
صينية خبز مبطنة بورق الزبدة
ملعقة خشبية
خطوات التحضير
1. تحضير الجيلاتين: ضع أوراق الجيلاتين في وعاء به ماء بارد لمدة 5 دقائق حتى تلين.
2. تحضير الشربات: في وعاء كبير، اخلط السكر وشراب الذرة والماء والملح، ثم ضع الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا.
3. إضافة الجيلاتين: أضف الجيلاتين المنقوع إلى الشربات الساخن، واخلط جيدًا حتى يذوب.
4. خفق صفار البيض: في وعاء آخر، اخفق صفار البيض مع الفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام.
5. دمج الخليطين: أضف خليط البيض إلى خليط الشربات والجيلاتين تدريجيًا، مع الخفق جيدًا حتى يتجانس المزيج.
6. التلوين (اختياري): يمكنك إضافة ألوان طعام طبيعية حسب الرغبة.
7. تسوية المارشميلو: صب المزيج في الصينية المبطنة ووزعه بالتساوي، ثم غطيه بورق بلاستيكي واتركه في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات حتى يتماسك.
8. التقطيع والتغليف: استخدم سكينًا مبللًا لقطع المارشميلو إلى مكعبات، واغمس كل قطعة في سكر البودرة.
9. التخزين: احفظ المارشميلو في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.