تحضير الطحينة الخام في المنزل أصبح هدفًا لكثير من السيدات، خصوصًا مع ارتفاع أسعار المنتجات الجاهزة في السوبر ماركت الطحينة ليست فقط لذيذة، ولكنها أيضًا تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل النحاس، الحديد، الكالسيوم، والتي تساعد في دعم صحة الجهاز الهضمي، والتحكم في مستوى الكوليسترول في الدم.
طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل
المكونات:
لتحضير كمية كبيرة من الطحينة الخام في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
كوب كبير من السمسم (ويفضل السمسم الأبيض المحمص).
نصف كوب من الزيت (يمكن استخدام زيت الزيتون أو الزيت النباتي حسب الرغبة).
كوب كبير من الدقيق الأبيض.
كوب من زيت عباد الشمس.
طريقة التحضير:
ضعي السمسم في مقلاة على نار متوسطة.
قلّبي السمسم باستمرار حتى يتحمص، لكن احرصي على عدم تغيير لونه كثيرًا لأن ذلك قد يؤثر على لون الطحينة النهائي وطعمها وبعد تحميص السمسم، ضعيه في الكبة الكهربائية واطحنيه حتى يصبح ناعمًا.
أضيفي الدقيق الأبيض إلى الكبة واطحني المكونات معًا حتى تحصلي على خليط متجانس وناعم.
إضافة الزيت:
أضيفي نصف كوب من الزيت بالتدريج إلى الخليط، ثم اخلطي المكونات باستخدام المضرب الكهربائي أو في الخلاط.
استمري في الخفق حتى يتحول الخليط إلى قوام ناعم ومتجانس يشبه الطحينة.
تحضير الطحينة النهائية:
بعد أن يصبح الخليط ناعمًا، أضيفي كوب زيت عباد الشمس، وامزجي المكونات جيدًا في الخلاط الكهربائي حتى يصبح لون الطحينة فاتحًا وقوامها ناعمًا وسلسًا.
تخزين الطحينة:
ضعي الطحينة الجاهزة في برطمان زجاجي نظيف ومحكم الإغلاق.
يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة طويلة واستخدامها حسب الحاجة.