البطاطس من العناصر الغذائية الأساسية في العديد من المطابخ العالمية، وتعتبر وجبة لذيذة ومغذية إذا أُعدت بشكل صحيح، ولكن هناك علامات تشير إلى أن البطاطس قد تكون ضارة ويجب التخلص منها فورًا، فإذا لاحظت أن قشرة البطاطس بدأت تتحول إلى اللون الأخضر، فهذا يشير إلى وجود مادة السولانين، وهي مادة سامة تؤثر سلبًا على الجهاز العصبي وتسبب الغثيان والقيء، وتتكون هذه المادة نتيجة تعرض البطاطس للضوء ويمكن أن تؤدي كميات كبيرة منها إلى التسمم.
البطاطس المجعدة أو اللينة
البطاطس التي تصبح مجعدة أو لينة عند اللمس قد تكون بدأت في التحلل، مما يزيد من احتمال احتوائها على نسبة عالية من السولانين، ويجب التخلص من هذه البطاطس لأنها ليست فقط غير طازجة، بل قد تشكل خطرًا على صحتك.
براعم البطاطس
عندما تنمو براعم على البطاطس، فهذا يشير إلى أنها بدأت في الإنبات، وتحتوي هذه البراعم على مواد سامة مثل السولانين والكاشكونين، وإذا كانت البراعم صغيرة، يمكنك إزالة الجزء المتضرر واستخدام البطاطس بحذر، ولكن إذا كانت كبيرة ومنتشرة، من الأفضل التخلص منها تمامًا.
الرائحة غير الطبيعية
إذا لاحظت رائحة غير طبيعية عند تقطيع البطاطس أو عند فتح العبوة، فهذا يمكن أن يكون علامة على بداية تحللها، والبطاطس التي تصدر رائحة كريهة غير صالحة للاستهلاك ويجب التخلص منها فورًا.
الخطوات الواجب اتباعها
- عند مواجهة أي من هذه العلامات، من الضروري التخلص من البطاطس لتجنب أي مخاطر صحية.
- توخي الحذر عند فحص البطاطس قبل إعدادها للطهي لضمان سلامة الغذاء وصحة العائلة.