تعد عملية تجفيف التمر الأسود من ضمن أسهل الطرق التي من تجهز في دقائق بسيطة داخل البيت من أجل تحضير مربى وعجوة البلح والتي تعتبر من أفضل وألذ الوصفات التي تشتهر بها محافظة دمياط، كما أن هذه الخلطة هي الحل الأمثل والفعال خلال موسم الشتاء، حيث أنها بدورها تساهم في إعطاء الجسم كل الحيوية والدفء والنشاط الذي يحتاج له، ولا يكتفي على هذا الشيء فقط، حيث أنها تشتمل على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية جدا لصحة الجسم.
طريقة تجفيف التمر داخل المنزل
- نحضر حوالي كيلو من تمر العجوة المجزءة.
- نجهز حوالي واحد كوب واحد من قشور ثمار اليوسفي.
- كوب واحد من السمسم المحمص.
- 3 ملاعق كبيرة من السمنة.
- 2 كيلو من العسل الأسود.
- تحويجه كبيس.
- مكسرات المحمصة.
- جوز الهند.
طريقة الاعداد
- نضع ملعقة واحدة كبيرة من السمنة في حلة على النار، وننتظرها حتى تذوب بالكامل.
- بعدها يتم إضافة حوالي كوب من قشور اليوسفي، وتغسل وتجفف جيدا ثم تفرم في الكبة.
- في حالة ظهور رائحة قشور اليوسفي، يمكنك أن تضع في الحال حوالي 2 كيلو من العسل الأسود ونقلبهم جيدًا حتى تمام التجانس مع بعضهم البعض.
- يمكنك ان تنتظري لوقت قصير حتى يغلي العسل بالكامل.
- ثم بعد ذلك يتم تهدئة النار حتى يصبح قوام العسل ثقيل.
- بعد ذلك يضاف حوالي كيلو من تمر العجوة مع التقليب بشكل جيد.
- في وعاء آخر، توضع ملعقة من السمنة على نار هادئة مع إضافة حوالي كوب من جوز الهند والاستمرار في التقليب بشكل جيد.
- بعد الخلط بشكل جيد يتم اضافة هذا المزيج على العجوة ثم نقلبهم بصورة جيدة مع بعضهم البعض مع إضافة ما يعادل كوب من المكسرات المجروشة.
- وفي النهاية يرفع المزيج من على النار ثم الانتظار لمدة صغيرة حتى يبرد بالكامل.