تعتبر الدجاجة واحدة من أكثر مصادر البروتين استهلاكا في جميع أنحاء العالم ولكن، رغم فوائدها الغذائية العديدة، إلا أن هناك بعض الأجزاء منها التي يجب تجنب تناولها، لأنها قد تسبب التسمم أو مشاكل صحية خطيرة في هذا المقال، سنستعرض بعض هذه الأجزاء وننبه إلى المخاطر المرتبطة بها.
الأجزاء الداخلية غير المطبوخة جيد
- الكبد على الرغم من أن كبد الدجاج يعد مصدر غني بالفيتامينات، إلا أنه قد يحتوي على مواد سامة مثل السموم المتراكمة أو البكتيريا إذا لم يتم طهيه جيدا يفضل طهيه جيدًا لتجنب أي مخاطر.
- لقلب والرئتين يجب التأكد من طهي هذه الأجزاء بشكل جيد، لأن تناولها نيئة أو غير مطبوخة بشكل كافٍ قد يؤدي إلى الإصابة بالبكتيريا مثل السالمونيلا.
اجزاء ضارة في الفراخ
الجلد
يعتبر جلد الدجاج من الأجزاء الدهنية، وإذا كان الدجاج قد تعرض لمبيدات حشرية أو مواد كيميائية، فقد يتسبب تناول الجلد في مشاكل صحي يفضل تجنب تناوله أو على الأقل تقليل استهلاكه.
الأجزاء المصابة أو المتغيرة
إذا لاحظت أي تغير في لون أو رائحة أو ملمس الدجاج، تجنب تناوله على الفور الأجزاء التي تبدو عليها علامات التلف قد تحتوي على بكتيريا أو سموم قد تسبب التسمم الغذائي.
العبوات القديمة أو غير المجمدة بشكل صحيح
احذر من تناول الدجاج المجمد الذي تم تخزينه لفترة طويلة أو لم يتم تجميده بشكل صحيح يمكن أن تتطور البكتيريا عند ترك الدجاج في درجات حرارة غير مناسبة، مما يزيد من خطر التسمم.