تُعد عملية لف المحشي من المهام التي تتطلب دقة وصبراً في المطبخ، ومن الطرق الحديثة التي تُسهل هذه المهمة هي استخدام مشبك الغسيل.
خطوات استخدام المشبك في لف المحشي
- تحضير الأوراق: قم بسلق ورق الكرنب أو ورق العنب في ماء مغلي مضاف إليه ملح وكمون، وبعد السلق، صفي الأوراق واتركها لتبرد.
- إعداد الخلطة: ضع الأوراق على طبق مسطح وأضف خلطة المحشي على كل ورقة.
- استخدام المشبك: استخدم مشبك الغسيل على طرف الورقة لبدء عملية اللف، ثم ضع الخلطة في وسط الورقة، ثم ضع المشبك على طرف الورقة وابدأ في لف الورقة بإحكام.
- اللف النهائي: استمر في لف الأوراق باستخدام المشبك حتى الانتهاء من جميع الأوراق، وهذه الطريقة توفر الوقت وتساعد في الحصول على لف متساوي ومرتب للمحشي.
استخدام الكيس البلاستيكي للفظ المحشي
كبديل لعملية اللف التقليدية، يمكنك استخدام كيس بلاستيكي، وإليك الخطوات:
- تحضير ورق العنب: ضع ورق العنب على كيس بلاستيكي نظيف.
- إضافة الحشو: أضف كمية من الحشو في منتصف الورقة.
- لف الورقة: لف الورقة من الجانبين ثم من الأمام لتشكيل لفافة محكمة.
- إغلاق الكيس: اغلق الكيس البلاستيكي بإحكام وسحبه جيداً للحصول على شكل أنيق للمحشي.
تحضير خلطة المحشي بمذاق لذيذ
- تسخين الدهون: سخن السمن والزيت في وعاء على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلّب حتى يذبل.
- إضافة الطماطم والتوابل: أضف عصير الطماطم، صلصة الطماطم، الكمون، الشطة، والفلفل الأسود، واترك الصلصة على النار حتى تتكاثف.
- إضافة الأعشاب والأرز: أضف البقدونس، الكزبرة، الشبت، والثوم المفروم، ثم أضف الأرز المغسول والمجهز، وامزج المكونات جيداً.
- التنظيم: استخدم الخلطة المحضرة في لف ورق العنب والكرنب للحصول على محشي شهي ومليء بالنكهات، وباتباع هذه الطرق، ستحصلين على محشي لذيذ ومُعد بإتقان وسهولة.