يُعد زيت الزيتون من أهم الزيوت الطبيعية التي تُستخدم في الطهي، العناية بالبشرة، وصناعة العديد من المنتجات الصحية، واستخراج زيت الزيتون في المنزل تجربة ممتعة ومفيدة، حيث يتيح لك الحصول على زيت نقي وخالٍ من المواد الكيميائية، وفي هذا المقال، سنقدم لك طريقة عبقرية لتحضير زيت الزيتون في المنزل خطوة بخطوة.
المكونات والأدوات اللازمة
لتحضير زيت الزيتون في المنزل، ستحتاج إلى:
- زيتون طازج: يُفضل استخدام الزيتون الأخضر أو الأسود حسب نوع الزيت المطلوب.
- ماء نظيف.
- مطحنة أو هاون يدوي لطحن الزيتون.
- شاش أو قطعة قماش ناعمة لتصفية الزيت.
- وعاء زجاجي لحفظ الزيت.
الخطوات التفصيلية لتحضير زيت الزيتون
- اختيار الزيتون وغسله: اختر زيتون طازج وعالي الجودة لضمان الحصول على أفضل زيت، واغسله جيدًا بالماء لإزالة الأوساخ والشوائب، ثم اتركه يجف تمامًا.
- طحن الزيتون: ضع الزيتون في المطحنة أو استخدم الهاون اليدوي لطحنه جيدًا حتى يتحول إلى عجينة ناعمة.
- عجن العجينة: ضع عجينة الزيتون في وعاء واسع، وأضف كمية قليلة من الماء الفاتر، واعجن الخليط بلطف لمدة 10 إلى 15 دقيقة لتحرير الزيت من العجينة.
- تصفية الزيت: بعد العجن، قم بتصفية الخليط باستخدام الشاش أو قطعة القماش الناعمة، ثم اضغط على العجينة جيدًا لاستخراج أكبر قدر ممكن من الزيت، واترك الخليط ليتصفى لمدة ساعة أو ساعتين.
- فصل الزيت: بعد التصفية، ستلاحظ وجود طبقتين في الوعاء: طبقة من الماء وطبقة من الزيت، واترك الوعاء في مكان بارد لبضع ساعات حتى ينفصل الزيت تمامًا عن الماء، وباستخدام ملعقة أو جهاز خاص لفصل الزيت، قم بإزالة الزيت النقي من السطح وتخلص من الماء الزائد.
- تخزين الزيت: ضع الزيت المستخلص في زجاجة زجاجية نظيفة ومحكمة الإغلاق، فيُفضل تخزين زيت الزيتون في مكان بارد ومظلم للحفاظ على جودته وطعمه، وبهذه الطريقة، يمكنك تحضير زيت الزيتون النقي في المنزل والاستمتاع بفوائده الصحية.