يعتبر زيت الزيتون من أغلى وأهم الزيوت في العالم، حيث يُعرف بفوائده الصحية العديدة وخصائصه الفريدة التي تجعله مكونًا أساسيًا في المطابخ حول العالم لطالما ارتبط زيت الزيتون بالعديد من الثقافات، ويُعتبر رمزًا للغذاء الصحي ومع زيادة الوعي بفوائد هذا الزيت، أصبح الكثيرون يسعون لتحضيره في المنزل لضمان جودته ونقاءه وتُعد طريقة عمل زيت الزيتون في المنزل عملية بسيطة ومجزية، حيث تتيح لك التحكم في المكونات وضمان عدم إضافة أي مواد حافظة أو مكونات صناعية.
خطوات عمل زيت الزيتون في المنزل
- اختر زيتونًا ناضجًا وذو جودة عالية. تأكد من أن الزيتون خالٍ من العيوب أو البقع ريُفضل استخدام كمية كبيرة من الزيتون للحصول على كمية مناسبة من الزيت.
- اغسل الزيتون جيدًا تحت الماء البارد لإزالة الأوساخ والشوائب و يمكنك نقعه في الماء لمدة ساعة للتأكد من نظافته.
- استخدم مطحنة الزيتون أو الخلاط لتحضير الزيتون وضع الزيتون في الخلاط مع قليل من الماء واطحنه جيدًا حتى يصبح معجونًا ناعمًا.
- و إذا كنت تستخدم مطحنة الزيتون، قم بعصر الزيتون حتى تحصل على مزيج ناعم وبعد طحن الزيتون، قم بنقل المعجون إلى قماش قطنية نظيفة (مثل قطعة من الشاش) واضغط عليه جيدًا لاستخراج الزيت.
- فيمكنك استخدام آلة الضغط إذا كانت متاحة، أو الضغط بيديك بشكل مستمر حتى تحصل على الزيت ربعد العصر، ستلاحظ أن الزيت قد تم فصله عن الماء. اترك الزيت لفترة قصيرة (حوالي 30 دقيقة) حتى يتجمع الماء في القاع، ثم اسكب الزيت بعناية في زجاجة أو وعاء نظيف.
- يمكنك استخدام مصفاة للتأكد من عدم دخول أي شوائب وضع زيت الزيتون في زجاجات داكنة، حيث تساعد الزجاجات الداكنة على حماية الزيت من الضوء وتحافظ على جودته.
- يُفضل تخزين الزيت في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس.