تعتبر البطاطس الشيبسي واحدة من الأطعمة الخفيفة الأكثر شعبية حول العالم فهي تعتبر وجبة خفيفة مثالية أثناء مشاهدة التلفاز، أو خلال التجمعات العائلية، أو كنقطة انطلاق لوجبات متنوعة على الرغم من توفرها على نطاق واسع في الأسواق، إلا أن تحضيرها في المنزل يمنحك القدرة على التحكم في المكونات والطعم، بالإضافة إلى تحقيق مستوى الطراوة والنضارة الذي ترغب به بالتفصيل طريقة عمل البطاطس الشيبسي، مع بعض النصائح لتحقيق أفضل نتيجة.
طريقة عمل البطاطس الشيبسي
المكونات
- 4 حبات من البطاطس متوسطة الحجم.
- زيت نباتي كمية كافية للقلي، مثل زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
- ملح.
- نكهات اختيارية مثل البابريكا، الجبنة، الثوم المجفف، أو الفلفل الحار.
خطوات عمل البطاطس الشيبسي
- ابدأ باختيار أفضل أنواع البطاطس المتاحة يجب أن تكون البطاطس متماسكة وخالية من العيوب أو البقع يفضل استخدام البطاطس التي تحتوي على نسبة عالية من النشويات، لأنها تعطي قوامًا مقرمشًا.
- اغسل البطاطس جيداً تحت الماء لإزالة الأوساخ يفضل استخدام فرشاة لتنظيف القشرة الخارجية، خاصًة إذا كنت ستترك القشرة أثناء الطهي بعد ذلك، قم بتجفيفها بمنشفة نظيفة.
- استخدم سكينًا حادًا أو آلة تقطيع البطاطس لقطعها إلى شرائح رقيقة.
- نقع شرائح البطاطس في وعاء من الماء البارد لمدة 30 دقيقة.
- بعد النقع، صفي البطاطس واشطفها بالماء البارد مرة أخرى.
- ابدأ بتسخين الزيت في المقلاة.
- قم بإضافة شرائح البطاطس إلى الزيت الساخن بحذر، وليس بشكل مزدحم حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت اقلي الشرائح لمدة 3-5 دقائق، مع التقليب بين الحين والآخر حتى تحصل على اللون الذهبي والمقرمش.
- بعد القلي، استخدم المصفاة لإزالة البطاطس من الزيت، ثم ضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- أثناء وضع الشيبسي على ورق المطبخ، قم برش الملح أو أي توابل أخرى حسب الرغبة يمكنك استخدام البابريكا لإضافة نكهة ومدى إجهاد.