الفطير المشلتت هو واحد من أكثر الأكلات المصرية التقليدية التي يحبها الكثيرون، لكن غالبًا ما يتجنب البعض تحضيره في المنزل بسبب تعقيد عملية الفرد والتوريق اليوم، نقدم لك وصفة سهلة وجهنمية لعمل الفطير المشلتت الفلاحي بدون الحاجة إلى الفرد أو التوريق، وهي وصفة بسيطة ومغذية تناسب كل أفراد العائلة.
المكونات
3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات
كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة سمنة بلدي أو زبدة
رشة ملح
ملعقة صغيرة سكر
الطريقة
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا وابدئي في العجن حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة 15-20 دقيقة مغطاة بمنشفة نظيفة.
- قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- قومي بفرد كل كرة قليلاً بين يديك باستخدام أصابعك حتى تصبح رقيقة قدر الإمكان.
- ضعي طبقة خفيفة من السمنة على كل قطعة عجين وافرديها قليلاً.
- قومي بتكرار العملية مع باقي كرات العجين، بحيث تضعي واحدة فوق الأخرى مع دهن السمنة بين كل طبقة.
- بعد الانتهاء من تجميع الطبقات، قومي بلف العجينة بشكل دائري حتى تصبح على شكل فطيرة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي الفطير في صينية مدهونة بالقليل من السمنة وأدخليها إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- يمكن إضافة العسل أو القشطة على الوجه بعد إخراج الفطير من الفرن ليصبح أكثر لذة.
- للحصول على قوام مقرمش، يمكنك ترك الفطير لمدة إضافية في الفرن.
وبهذا تكونين قد حصلت على فطير مشلتت فلاحي مغذي ولذيذ بدون الحاجة إلى الجهد الكبير في الفرد والتوريق.