العيش الفينو هو نوع من الخبز الناعم الذي يفضل كثيرون تناوله في مختلف الوجبات، يستخدم بشكل شائع في تحضير السندوتشات والوجبات الخفيفة، ويتميز بقوامه الطري ونكهته اللذيذة، في هذه المقالة، سوف نستعرض طريقة بسيطة وسهلة لتحضير العيش الفينو في المنزل باستخدام مكونات متوفرة في مطبخك.
المكونات الأساسية
لتحضير العيش الفينو، تحتاج إلى:
- 500 جرام من الدقيق الأبيض: يُفضل استخدام دقيق الخبز للحصول على أفضل قوام.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر: لتحفيز الخميرة وتعزيز النكهة.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت: لتعزيز الطراوة والنكهة.
- 1 كوب من الحليب الدافئ: يمكن استبداله بالماء إذا رغبت.
- 1 بيضة: لإعطاء اللون الذهبي واللمعان للخبز.
خطوات التحضير
1. إعداد العجينة
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والملح والخميرة الفورية.
- أضيفي الزبدة أو الزيت واخلطي جيدًا حتى تتوزع المكونات بشكل متساوٍ.
2. إضافة السائل والعجن
- اسكبي الحليب الدافئ تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة.
- إذا كانت العجينة لزجة، يمكنك إضافة القليل من الدقيق حسب الحاجة.
- اعجني العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح مرنة وغير لزجة.
3. تخمير العجينة
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطّيها بغطاء نظيف.
- اتركي العجينة في مكان دافئ لتتخمر وتزداد حجمها، وذلك لمدة ساعة تقريبًا.
4. تشكيل العيش الفينو
- بعد أن تتخمر العجينة، أخرجيها برفق لتفريغ الهواء.
- قسمي العجينة إلى قطع متساوية الحجم وشكليها على شكل أقراص أو مستطيلات.
5. التخمر الثاني والخبز
- ضعي قطع العجينة على صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز، واتركيها لتختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- قبل إدخال الصينية إلى الفرن، دهنى سطح الخبز بالبيضة المخفوقة للحصول على لون ذهبي لامع.
- اخبزي العيش الفينو في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيا ويكون ناضجا تماما.
تحضير العيش الفينو في المنزل هو تجربة ممتعة وسهلة، تتيح لك الاستمتاع بخبز طازج ولذيذ، مع هذه الوصفة البسيطة، يمكنك تقديم أطيب السندوتشات والمأكولات الخفيفة لعائلتك وأصدقائك. جربها اليوم.