الملح هو عنصر أساسي في إعداد الطعام حيث يعزز النكهة ويعطي للأطباق مذاق لذيذ، ومع ذلك يمكن للإفراط في استخدامه أن يجعل الطعام مالح بشكل غير مستساغ مما يفسد وجبتك بالكامل، لهذا السبب يبحث الكثيرون عن حلول فعالة لتقليل نسبة الملح الزائد دون التأثير سلبا على طعم الأطباق نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
حيل سحرية لإنقاذ أطباقك من الملوحة الزائدة
في هذا المقال نقدم لك مجموعة من المكونات والحيل التي يمكن استخدامها لتعديل نكهة الطعام وإصلاح أي خلل ناتج عن زيادة الملح باستخدام مكونات متاحة في مطبخك.
تأثير الحليب والزبادي على تقليل الملوحة
يعد الحليب واحد من الخيارات الممتازة لتقليل حدة الملح الزائد في الأطباق الكريمية، مثل الشوربات، والمعكرونة فهو يمتاز بقدرته على تعديل النكهة وإعادة التوازن للطعام، بإضافة كمية مناسبة منه يمكن تحويل طبق مالح إلى وجبة لذيذة ومعتدلة النكهة
أما الزبادي فيعتبر بديل رائع خاصة في السلطات، والصلصات الكريمية، وبفضل قوامه اللطيف يمكنك إضافة ملعقتين من الزبادي للمساعدة في تخفيف الملوحة وتحسين طعم الطبق كما يمكن استخدام كريمة الطهي كخيار آخر يساهم في تعديل النكهة دون إفساد قوام الأطباق.
البطاطس والجزر أسلحة سرية لتقليل الملوحة
إذا كنت تواجه مشكلة الملح الزائد في وصفة معينة، فإن البطاطس والجزر يعدان من أفضل الحلول الطبيعية لامتصاص الملح، يمكنك تقطيع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات صغيرة، وإضافتها إلى الطبق خلال الطهي، حيث تعمل النشويات الموجودة فيها على امتصاص الملح الزائد وتقليل حدته، كما يمكن تطبيق نفس الطريقة باستخدام الجزر الذي يتمتع بخواص مشابهة تساعد على تحسين توازن الطعم في الوصفات المملحة.
استخدام الأرز للتخلص من الملح الزائد في المرق
للتعامل مع الملوحة الزائدة في الشوربات أو المرق يمكن الاعتماد على الأرز كوسيلة فعالة يتم وضع كمية من الأرز داخل قطعة قماش رقيقة وتربط بإحكام ثم توضع في القدر أثناء الطهي الأرز، ويعمل على امتصاص نسبة كبيرة من الملح بعد الانتهاء من الطهي، ينزع كيس الأرز وستلاحظ فرق في الملوحة
إضافة القليل من السكر إلى الطبق قد يكون أيضا وسيلة موازنة جيدة للنكهة حيث يعمل على تخفيف حدة الملوحة وجعل النكهة أكثر اعتدال.
نقع الدجاج المالح واستعادة نكهة المعكرونة المملحة
في حال كنت قد أفرطت في تمليح الدجاج فإن نقعه في الماء أو الحليب لمدة قصيرة قبل طهيه يعد حل عملي لتقليل الملوحة، بالإضافة إلى ذلك يمكنك تحسين النكهة بإضافة أعشاب طازجة مثل البقدونس أو الكزبرة أو القليل من عصير الليمون
أما بالنسبة للمعكرونة التي أصبحت مالحة بشكل زائد فيمكنك غسلها بالماء البارد لإزالة بعض الملوحة أو إضافة الطماطم الطازجة أو صلصة الطماطم لإخفاء الملوحة وتعزيز الطعم بطريقة لذيذة.
التحكم في كمية الملح فن يحتاج للإبداع
التخلص من الملوحة الزائدة في الطعام لا يتطلب سوى بعض الحيل البسيطة والإبداع في استخدام المكونات المتوفرة لديك بإتقان، هذه الخطوات يمكنك استعادة التوازن المثالي للطعم في أطباقك وضمان الاستمتاع بوجبات شهية دون القلق بشأن الملح الزائد.
