المش الفلاحي هو أحد الأطباق الشهية التي تعكس التراث المصري الأصيل، ويتميز بنكهته الفريدة التي تنال إعجاب الجميع و يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وغير مكلفة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتناوله مع الخبز الساخن أو الفطير المشلتت وفي هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير المش الفلاحي خطوة بخطوة، لضمان الحصول على طعمه الرائع.
طريقة سهلة لعمل المش الفلاحي الأصلي
المكونات
لتحضير المش الفلاحي، ستحتاج إلى المكونات التالية:
أربع مكعبات من الجبنة القريش متوسطة الحجم.
ملعقتان ممتلئتان من ملح الطعام.
كوبان ممتلئتان من الحليب الرائب.
ملعقتان ممتلئتان من قشر البرتقال المجفف والمبشور.
ملعقة ممتلئة من الفلفل الأحمر الحار.
ملعقة ممتلئة من خميرة المش.
ملعقة ممتلئة من الطحينة.
ملعقة ممتلئة من القشطة.
ملعقة ممتلئة من زيت الزيتون.
ملعقة من الشطة الحارة.
جبنة رومي مقطعة مكعبات صغيرة.
طريقة التحضير
الخطوة 1: تجهيز الجبنة
تحضير الوعاء: احضري وعاءً كبيرًا وضعي فيه مكعبات الجبنة القريش.
إضافة الملح: قومي برش الملح فوق مكعبات الجبنة، واتركيها داخل الوعاء لمدة لا تقل عن خمس ساعات. هذه الخطوة تساعد الجبنة على التخلص من السوائل الزائدة.
الخطوة 2: تحضير البرطمان
تحضير البرطمان: احضري برطمانًا زجاجيًا نظيفًا ومعقمًا وتأكد من جفافه.
رص الجبنة: قومي برص مكعبات الجبنة المالحة في البرطمان.
الخطوة 3: إضافة المكونات الأخرى
سكب الحليب: اسكبي كمية الحليب الرائب على الجبنة المالحة.
إضافة المكونات: أضيفي قشر البرتقال، الطحينة، الفلفل الأحمر، القشطة، الشطة، خميرة المش، زيت الزيتون، وقطع الجبنة الرومي.
الخلط الجيد: اخلطي جميع المكونات بشكل جيد داخل البرطمان، مع تحريكها بحركة دائرية لدمج كافة المكونات مع مكعبات الجبنة.
الخطوة 4: التخمر
إغلاق البرطمان: قومي بإغلاق البرطمان بشكل جيد.
التخمير: ضعيه في مكان دافئ لمدة ثلاث أيام، حتى يختمر وينضج بشكل جيد.
الخطوة 5: التقديم
الاستمتاع بالمش الفلاحي: بعد مرور الثلاث أيام، افتحي البرطمان واستمتعي بتناول المش الفلاحي مع الخبز الساخن والفطير المشلتت.