تعتبر الكوسة من الخضروات الصحية والمغذية، وتتميز كفتة الكوسة بكونها وصفة شهية يحبها الكبار والصغار، بالإضافة إلى طعمها الرائع، تحتوي الكوسة على فوائد عديدة، مثل تعزيز صحة الجهاز الهضمي ودعم مناعة الجسم، إليك خطوات تحضير كفتة الكوسة بشكل منظم.
وصفة كفتة الكوسة
المكونات الأساسية
- كيلو كوسة: يفضل اختيار كوسة كبيرة الحجم وناضجة.
- 2 حبة بيض: تضفي قواما غنيا على الكفتة.
- كوب ماء: لتخفيف الخليط.
- 3 أكواب دقيق: للحصول على قوام مناسب.
- ربع كوب زيت أو زبدة: حسب الرغبة، للقلية.
- ملعقتان كبيرتان نشا: لتعزيز القوام.
- رشة بهارات مشكلة: تضيف نكهة مميزة.
- ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة: لزيادة النكهة.
- رشة فلفل أسود: حسب الذوق.
- ملح حسب الرغبة: لضبط الطعم.
- رشة بيكنج باودر: لجعل الكفتة أكثر هشاشة.
خطوات التحضير
- تحضير خليط البيض:
- ضع البيض في الخلاط الكهربائي مع الماء والبهارات. اخلط جيدا حتى تتجانس المكونات.
- تحضير الكوسة:
- اغسل الكوسة جيدا تحت الماء، ثم قم ببشرها ناعما باستخدام مبشرة أو محضرة الطعام.
- دمج المكونات:
- في وعاء كبير، أضف الكوسة المبشورة إلى خليط البيض، ثم أضف الدقيق والنشا، اخلط جميع المكونات جيدا حتى تتجانس. إذا كان الخليط كثيفا، يمكنك إضافة المزيد من الماء بالتدريج.
- تحمير الكفتة:
- سخن كمية مناسبة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يفضل استخدام مقلاة غير لاصقة للحصول على أفضل النتائج.
- استخدم ملعقة كبيرة لوضع كميات من خليط الكوسة في الزيت الساخن، تأكد من ترك مسافة بين كل قطعة.
- اترك الكفتة لمدة 3-4 دقائق أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي، ثم اقلبها على الجهة الأخرى واستمر في الطهي حتى تنضج من الجانبين.
- التقديم:
- بمجرد أن تصبح الكفتة ذهبية ومقرمشة، أخرجها من المقلاة وضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
- قدم كفتة الكوسة ساخنة مع سلطة طازجة أو مع صلصة المايونيز أو الأرز الأبيض.
نصائح إضافية
- إضافة الأعشاب: يمكنك إضافة بعض الأعشاب مثل البقدونس أو الشبت أو الكزبرة لإضفاء نكهة إضافية.
- التأكد من نضج الكوسة: قبل استخدامها، تأكد من أن الكوسة ناضجة وجيدة الطعم، يمكن أن تؤثر الكوسة الفاسدة على طعم الكفتة.
- تجربة إضافات: جرب إضافة جبنة مبشورة مثل الموتزاريلا أو الفيتا إلى الخليط لإضفاء نكهة غنية ومختلفة.
فوائد الكوسة
تتميز الكوسة بالعديد من الفوائد الصحية، منها:
- غنية بالفيتامينات: تحتوي على فيتامينات A وC، التي تعزز صحة البشرة والجهاز المناعي.
- خفض الوزن: تعتبر منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف، مما يجعلها خيارا مثاليا لمن يرغبون في خسارة الوزن.
- تعزيز الهضم: تساعد الألياف الموجودة في الكوسة في تحسين حركة الأمعاء.