أوضحت الدكتورة ناتاليا سيتشوفا، أخصائية أمراض الجهاز الهضمي والتغذية، أن هناك جزءاً من الدجاج يجب تجنبه للحفاظ على صحة الجسم وأشارت إلى أن لحم صدر الدجاج الأبيض يعتبر الأكثر فائدة، نظراً لاحتوائه على نسبة ضئيلة من الدهون، مما يجعله مناسباً للأشخاص الباحثين عن وجبات صحية قليلة الدهون، خصوصاً في وجبة العشاء.
هذه الأجزاء في الفراخ أوعي تاكلها لو هتموت من الجوع فيها سم قاتل
على الرغم من فوائد لحم الصدر، تؤكد الدكتورة على ضرورة تناول أجزاء أخرى من الدجاج، مثل الفخذ والساق، لأنها تحتوي على عناصر غذائية مهمة، وخاصة في وجبة الغداء ولحم هذه الأجزاء الحمراء يحتوي على دهون مشبعة مشابهة لتلك الموجودة في اللحوم الحمراء، وهو ما يجعل تناوله مناسباً في أوقات معينة خلال اليوم.
التحذير من تناول الجلد
تحذر الطبيبة بشدة من تناول لحم الدجاج مع الجلد، حيث يحتوي الجلد على نسبة عالية من الدهون المشبعة، وهي دهون مشابهة لتلك الموجودة في لحم البقر الدهني وبالتالي، الانتقال من اللحوم الحمراء إلى الدواجن مع الاستمرار في تناول جلد الدجاج لا يوفر الفوائد المرجوة، لأن كمية الدهون المشبعة تبقى مرتفعة.
نصائح حول طرق الطهي
توصي الدكتورة ناتاليا بطهي الدجاج بطرق صحية، مثل السلق أو الطهي على البخار، مع تجنب قلي الدجاج أو تحميصه للحصول على قشرة مقرمشة وتلك القشرة الحمراء المقرمشة تسهم في تسريع شيخوخة الأوعية الدموية والجلد، مما يؤثر سلباً على الصحة العامة.
من الأفضل تناول لحم الدجاج بدون الجلد والتركيز على طهيه بطرق صحية، مثل السلق أو الشوي دون الحصول على قشرة مقرمشة و بهذه الطريقة، يمكن الاستفادة من فوائد الدجاج الصحية مع تقليل تناول الدهون المشبعة الضارة.