تعتبر الفاصوليا البيضاء من الأكلات الشهية والمغذية التي يحبها الكثيرون لكنها تحتاج إلى طرق طهي معينة للحصول على أفضل طعم وقوام مناسب وعلى الرغم من أن الكثير من الناس يقومون بطهيها بشكل تقليدي فإن هناك سر بسيط يغير من نتيجة الطهي ويجعل الفاصوليا البيضاء أكثر لذة وسهولة في التحضير هذا السر يكمن في طريقة التحضير الصحيحة التي لا يعرفها الكثيرون.
نقع الفاصوليا لتحسين الطهي
أول خطوة أساسية في طهي الفاصوليا البيضاء هي النقع الجيد قبل الطهي من المهم أن يتم نقع الفاصوليا لمدة لا تقل عن 8 ساعات أو تركها طوال الليل في ماء بارد هذه العملية تساعد على تقليل وقت الطهي كما تعمل على تفتيح الفاصوليا وتجعلها تنضج بشكل متساوٍ وتحسن من قوامها الناعم بالإضافة إلى ذلك تساعد عملية النقع في التخلص من بعض العناصر التي قد تسبب الغازات لدى البعض مما يجعل الفاصوليا أسهل للهضم وأكثر فائدة.
إضافة البيكنج صودا
السر الذي يدهش الكثيرين هو إضافة القليل من البيكنج صودا إلى ماء النقع أو الطهي يساعد البيكنج صودا في تكسير جدران خلايا الفاصوليا مما يجعلها تنضج بسرعة وبدون الحاجة إلى طهي طويل إضافة نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا إلى ماء النقع أو أثناء الطهي يقلل من وقت الطهي بشكل ملحوظ كما يساعد في تحسين ملمس الفاصوليا ويجعلها طرية من الداخل دون أن تتفتت.
التوابل والزيوت
بعد النقع وطهي الفاصوليا البيضاء تأتي خطوة التتبيل وإضافة النكهات لتحصلي على طبق لذيذ يمكنك إضافة التوابل التي تفضلينها مثل الكمون الثوم البصل والملح في نهاية عملية الطهي للحفاظ على النكهة الأصلية للفاصوليا كما يمكن إضافة القليل من زيت الزيتون بعد انتهاء الطهي لإعطاء نكهة مميزة ولمعان جميل للطبق.