“هتتعبي من زن عيالك لو دقوه مره واحده من ايدك!!” .. تعالي أقولك على أسهل طريقة لعمل الباذنجان المخلل في المنزل أحلى من المطاعم وبدون نقطة زيت .. هتعمليه أحسن من أجدعها شيف !!!

يعتبر الباذنجان المخلل من المقبلات الشهية التي تزين المائدة وتضفي نكهة مميزة على الأطباق، فيفضل الكثيرون تحضيره في المنزل لضمان الجودة والطعم الأفضل، خاصة عندما تتنافس المطاعم على تقديمه، وفي هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل الباذنجان المخلل، فوائده، وبعض النصائح لتحضيره بشكل مثالي.

طريقة عمل الباذنجان المخلل

• 1 كيلو باذنجان صغير، مثل الباذنجان الرومي
• 4 أكواب ماء
• 1 كوب خل أبيض
• 3 ملاعق كبيرة ملح
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
• 1 ليمونة مقطعة شرائح

خطوات التحضير

1. اغسلي الباذنجان جيدًا ثم قشريه (يمكن ترك القشر حسب الرغبة) وقطعيه إلى نصفين أو أرباع حسب الحجم.
2. في وعاء كبير اخلطي الماء مع الملح ثم ضعي قطع الباذنجان في المحلول واتركيها لمدة ساعتين لتقليل المرارة.
3. في قدر، اخلطي الخل مع كوبين من الماء واتركيه يغلي، ثم أضيفي الثوم والكزبرة والشطة والليمون واتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق.
4. بعد ساعتين، اغسلي الباذنجان جيدًا تحت الماء لإزالة الملح، ثم ضعيه في برطمان زجاجي وأضيفي خليط الخل المغلي.
5. اغلقي البرطمان جيدًا واتركيه في مكان بارد لمدة أسبوعين، وكلما طالت المدة زادت النكهة.

فوائد الباذنجان

• الباذنجان مصدر غني بالفيتامينات والمعادن، ويحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتعزز الصحة العامة.
• كما يدعم الألياف عملية الهضم ويقلل من الشعور بالجوع.
• يحتوي أيضًا على فيتامين ب الذي يعزز صحة القلب والتمثيل الغذائي، والبوتاسيوم الذي يساهم في تنظيم ضغط الدم.