تعتبر الجبنة من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، وذلك لتنوع أنواعها واختلاف نكهاتها التي تناسب جميع الأذواق، فمن بين الأنواع الصحية والشائعة نجد الجبن القريش، الذي يتميز بمحتواه الغني بالبروتين وقلة الدهون، مما يجعله خيارا ممتازا لمن يسعى لتناول وجبات خفيفة صحية، و يفضل البعض تناول الجبنة القريش مع الخضروات أو التوابل مثل الزعتر وزيت الزيتون، حيث تمنحهم وجبة متكاملة وخفيفة في نفس الوقت، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الاخبارية سنتعرف على التفاصيل.
الجبنة القديمة وأشهر أنواعها
الجبنة القديمة أو الجبنة المعتقة تعتبر من الأنواع التي تكتسب شهرة خاصة في المطبخ العربي، وتتميز بنكهتها القوية وقوامها الكثيف، و يتم تحضير هذا النوع من الجبن عبر تركه لفترة طويلة للتخمير، مما يمنحه طعما لاذعا مميزا، و إلى جانب الجبنة القديمة، هناك أنواع أخرى يفضلها الكثيرون، مثل الجبن الشيدر الذي يستخدم بكثرة في إعداد السندويشات، وجبن الموزاريلا الذي يعد عنصرا أساسيا في البيتزا، بالإضافة إلى الجبن الرومي الذي يستخدم في العديد من الأطباق المصرية، و هذه الأنواع المختلفة تقدم خيارات متعددة تلبي رغبات الأشخاص وفقا لذوقهم الخاص.
طريقة صنع الجبنة القديمة
تحضر الجبنة القديمة بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، مثل الحليب الطازج، الملح، والخميرة، و يبدأ صنعها بتسخين الحليب حتى الغليان، ثم يضاف الملح والخميرة وتترك لتبرد، بعد ذلك، يتم حفظ الجبنة في مكان بارد وجاف لمدة تتراوح من أسابيع إلى شهور حتى تكتسب نكهتها المميزة، و خلال هذه الفترة، يتم تقليبها بين الحين والاخر للتأكد من توزع النكهة بشكل متساو، يمكن تناول الجبنة القديمة مع الخبز أو كإضافة غنية للعديد من الأطباق.