تعتبر مشكلة زيادة الملح في الطعام أثناء الطهي من أكبر التحديات التي تواجه ربة المنزل أو أي طاهٍ حيث قد تلجأ ربة المنزل إلى التخلص من الطعام وتحضير وجبة جديدة بمقدار ملح مناسب، أو شراء الطعام من المطعم وفي كلا الحالتين، قد تتفاقم المشكلة نتيجة لفقدان المكونات والمواد التي أُضيفت للطعام أو بسبب ضيق الوقت المتاح للطبخ ومع ذلك، توجد حلول فعالة تساهم في تقليل نسبة الملح في الطعام، ويمكننا عرض هذه الحلول للاستفادة منها عند مواجهة هذه المشكلة.
طريقة التخلص من الملح الزائد في الطعام
يمكن الاعتماد على البطاطا والبطاطس للحد من كمية الملح في الأطعمة من خلال اتباع ما يلي:
المكونات:
- 3 حبات من البطاطس أو 3 حبات من البطاطا.
- سكين.
- ماء.
طريقة التحضير
- يمكن تنظيف حبات البطاطس أو البطاطا وفقًا لما هو متاح في البيت.
- يتم إزالة القشرة الخارجية للحبات بعناية بواسطة السكين.
- يتم تقطيع الحبات إلى شرائح أو مكعبات.
- تضاف إلى الطعام المالح، ثم نتركها حتى تكتمل نضجها تمامًا.
- تقوم مكعبات البطاطس بامتصاص الملح الزائد من الطعام بسرعة، وذلك بسبب احتوائها على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات المفيدة التي تسهم في تقليل الملوحة.
طرق لتقليل نسبة الملح من الطعام
- يمكن إضافة كوب من الزبادي الأبيض لامتصاص الملح الزائد وتنظيم مستوى ملوحة الطعام.
- تستخدم طريقة الزبادي مع جميع أنواع اللحوم، حيث يتغلغل في أنسجة اللحم ويساعد على سحب أي ملح متراكم بين الأنسجة.
- يمكنك تقشير ثلاث حبات من الجزر الحلو، ثم تقطيعها إلى مكعبات وإضافتها إلى الطبق المالح.
- يحتوي الجزر الحلو على نسبة مرتفعة من السكر الطبيعي، لذلك يمكن إضافته إلى الغذاء لمدة 40 دقيقة أثناء طهيه للتقليل من الملوحة الزائدة.