تعد محاشي ورق العنب والكرنب من الأكلات المحببة لدى الكثيرين، خاصة في فصل الشتاء، لما تمنحه من دفء وشعور بالشبع ومع ذلك، فإن تحضير المحاشي يستغرق وقتًا طويلًا وجهدًا كبيرًا، مما يجعل البعض يتجنب إعدادها بالطريقة التقليدية ولكن باستخدام طريقة لف المحشي بالكيس البلاستيكي، يمكن تسريع عملية التحضير بشكل كبير وتوفير الكثير من الوقت والمجهود.
مكونات تحضير المحشي:
- ورق عنب أو كرنب (مسلوق مسبقًا).
- أرز أبيض (منقوع ومغسول).
- صلصة طماطم.
- بقدونس وكزبرة (مفرومين ناعم) وبصل مفروم وثوم مفروم.
- زيت أو سمنة.
- فلفل أخضر مفروم.
- ملح وفلفل وبهارات مفضلة.
خطوات تحضير الحشوة:
في قدر على النار، قومي بتسخين كمية قليلة من الزيت أو السمن.
أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
أضيفي الثوم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه قليلاً.
أضيفي صلصة الطماطم مع الملح والفلفل والبهارات، واتركيها على النار حتى تنضج الصلصة.
اغسلي الأرز جيدًا وصفيه، ثم أضيفيه إلى الصلصة.
أضيفي البقدونس والكزبرة والفلفل الأخضر المفروم، وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج مع الأرز.
طريقة لف ورق العنب والكرنب بالكيس البلاستيكي:
قومي بتقطيع الكرنب المسلوق إلى قطع متساوية الحجم.
اقطعي كيس بلاستيكي واجعليه على شكل قمع.
ضعي خلطة المحشي داخل القمع البلاستيكي واستخدميه لتوزيع الحشوة داخل ورق العنب أو الكرنب.
ضعي ورقة المحشي على الكيس البلاستيكي، ثم ضعي كمية مناسبة من الأرز على الورقة ولفيها بسهولة باستخدام الكيس.
كرري هذه الخطوات حتى تنتهي من لف جميع الأوراق.
خطوات الطهي:
رصي أصابع المحشي بشكل مرتب في القدر المخصص للطهي.
أضيفي كمية من الشوربة الساخنة بحيث تغطي جميع أصابع المحشي.
اتركي القدر على نار عالية حتى يغلي، ثم قومي بتخفيف النار واتركي المحشي ينضج ببطء.
التقديم:
قدمي المحشي ساخنًا مع الأطباق المفضلة لديك، واستمتعي بوجبة شهية ودافئة.