الليمون المخلل واحدا من المقبلات التي تحظى بحب الكثير منا، حيث مذاقه المميز الشهي الذي لا يختلف عليه أحد، لذا ارتفع بحث الكثير من الأمهات عن طريقة عمل الليمون المخلل وذلك بسبب انخفاض أسعاره في تلك الفترة، بجانب أنه يمكن أن يتم تحضيره بأكثر من طريقة. فاليوم نقدم لكم طريقة عمل المخلل الليمون المسلوق بنفس طعم الجاهز.
المكونات
مخلل الليمون المسلوق من أكثر الوصفات السريعة والسهلة التي يمكن أن تحضر داخل المنزل بمكونات سهلة وهي:
- 3 ملاعق عصفر
- ملعقة ملح ليمون
- 2 ملعقة ملح
- 3 ملاعق هريسة شطة
- 2 ملعقة من السكر
- 2 ملعقة من الخل
- كيلو ليمون أخضر
طريقة التحضير
- اغسلي الليمون جيدًا بالماء، ثم ضعي الليمون في وعاء به ماء مغلي وارفعيه على النار، واتركيه يغلي لمدة لا تتجاوز الربع ساعة.
- في حلة أخرى بها لتر من الماء المغلي يضاف له العصفر وملح الليمون والملح أيضا هريسة الشطة، ويتم التقليب جيدا.
- بعد ذلك نصفي الليمون من الماء المغلي، ويوضع في الخلطة السابقة حتى يبرد تماما.
- بعد ذلك ننزل بالسكر والخل على خليط الليمون ويتم تقليب جميع المكونات جيدا حتى تتداخل مع بعضها.
- رصي حبات الليمون المسلوقة كما هي دون فتحها بالسكين في وعاء التخليل ويفضل أن يكون زجاجي أو بلاستيك معالج.
- أغلقي وعاء مخلل الليمون بإحكام واتركيه بدرجة حرارة الغرفة حتى ينضج لمدة من 5 أيام إلى أسبوع.
- وبعد تمام التخليل والنضج، احتفظي بالليمون المخلل في الثلاجة حتى لا يفسد خاصة في الصيف مع ارتفاع درجة الحرارة.
طريقة تخليل الليمون بدون حشو
- نضع كمية من الليمون الأصفر ويتم نقعها لمدة أسبوع.
- ومن ثم توضع الماء على النار في وعاء مناسب إلى أن تغلي.
- يضاف الليمون إلى الماء المغلي ويترك لمدة 5 دقائق.
- ينشل الليمون من الماء المغلي ويترك إلى أن يبرد جيدا.
- يتم تجهيز وعاء زجاجي للتخليل.
- يتم تحضير المحلول الملحي وذلك بغلي كمية مناسبة من الماء وتترك إلى أن تبرد.
- ومن ثم يضاف الملح وملعقتين من الخل وملعقة من السكر وأخري من الكركم إلى الماء وتقلب جيدا.