الكرواسون هو نوع من المخبوزات الراقية، يتميز بنكهته الرائعة ومظهره الجذاب، ويعد من أبرز المخبوزات الفرنسية يحتوي الكرواسون على عجينة غنية بالزبدة، يتم فردها وطيها عدة مرات، مما يمنحها طبقات رقيقة وغنية، ثم يتم خبزها حتى تصبح ذهبية اللون يمكن تناول الكرواسون كوجبة للافطار أو العشاء، كما يمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من المشروبات مثل القهوة أو الشاي أو العصير.
مكونات عمل الكرواسون
- 1 كوب زبدة غير مملحة باردة.
- 2 كوب دقيق متعدد الأغراض.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 كوب زبدة غير مملحة باردة.
- 1 بيضة.
طريقة تحضير الكرواسون
- في وعاء متوسط الحجم، قومي بخلط الدقيق مع الملح والسكر.
- قم بتقطيع الزبدة الباردة إلى مكعبات صغيرة، ثم اعجنها مع المكونات الجافة حتى تتكون عجينة متماسكة.
- غطّي العجينة واتركيها تستريح في البراد لمدة 30 دقيقة.
- افردي العجينة على سطح مغطى بالدقيق لتكون على شكل مستطيل.
- ضعي الزبدة الطرية في المنتصف، ثم احرصي على تغطيتها بأطراف العجينة.
- اضغطي على العجينة برفق حتى تصبح طبقة موحدة.
- افردي العجينة مرة أخرى إلى شكل مستطيل.
- قم بطي العجينة إلى ثلاثة أقسام، ثم قومي بلفها بإحكام باستخدام ورق الزبدة.
- ضعي العجينة في البراد لمدة ساعة على الأقل.
- كرري عملية فرد العجينة والطيها مرة أخرى.
- ادهني العجينة بالبيض المخفوق.
- قطعي العجينة إلى شرائح عرضها 2 سم.
- لفي كل شريحة على شكل هلال.
- ضعي الكرواسون على صينية مدهونة بورق الزبدة.
- اتركي الكرواسون في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة ليهدأ.
- اخبزي الكرواسون في فرن مسبق التسخين على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- قدمي الكرواسون ساخنًا أو باردًا.