يحتاج أفراد الأسرة إلى تنويع الأكلات لتفادي الملل من تكرار نفس الأطعمة. لذا، تحرص الأمهات على إعداد أطباق شهية ومتنوعة. تُعتبر البامية من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، خاصة “البامية الويكا” التي تعود أصولها إلى محافظات الصعيد. لذلك، تبحث الأمهات عن طريقة تحضيرها كما في المطاعم، مع الاحتفاظ بالتكات السرية المستخدمة. سنستعرض لكم الآن طريقة عمل البامية الويكا على طريقة المطاعم.
مكونات البامية الويكا
تُقدم البامية الويكا على مائدة الصعيد بشكل مستمر، وعند تذوقها، يفضل الكثيرون طلبها من الأمهات لتحضيرها، فهي تختلف عن طريقة تحضير البامية العادية. لتحضيرها في منزلك، تحتاجين إلى المكونات التالية:
– نصف كيلو من البامية كبيرة الحجم
– ربع كيلو من قطع اللحم
– مكعبات دجاج
– سمن
– ثوم وبصل مفرومين
– ملح وفلفل أسود
– شطة حسب الرغبة
– كزبرة مفرومة وفلفل مفروم
طريقة التحضير
تختلف طريقة طهي البامية الويكا عن البامية العادية ببعض التكات، ولكنها تقدم طعماً مميزاً. إليك خطوات التحضير:
1. تحمير اللحم: في إناء معدني على النار، ضعي قطع اللحم مع ملعقتين من السمن والثوم والبصل المفروم، مع كمية من الملح والفلفل الأسود. قلبي اللحم حتى تتبخر المياه.
2. إضافة الدجاج: بعد تبخر الماء، أضيفي كمية من الماء مع مكعبات الدجاج، واتركي اللحم على النار حتى ينضج تمامًا.
3. تحضير البامية: اغسلي البامية جيدًا، ثم جففيها وقطعيها إلى شرائح.
4. إضافة البامية: بعد نضج اللحم، أضيفي البامية إلى الشوربة.
5. تحضير خليط الثوم والكزبرة: في طاسة، ضعي كمية من السمن مع الثوم المفروم والكزبرة، واستمرّي في التقليب حتى يصبح لون الخليط ذهبياً.
6. إضافة الخليط: أضيفي خليط الثوم والكزبرة إلى البامية، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
7. الطهي: اتركي البامية على النار حتى تنضج وتصبح ذات قوام متماسك.
استمتعي بتقديم هذه الأكلة الشهية لعائلتك!